【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
8 {+ a# t* ?, ^- \9 W2 lwww2.tvboxnow.com品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
! P# I0 n0 Z6 R泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
, S- z+ H" T5 A* W1 j# U) \# q+ ~www2.tvboxnow.com 黃金珊瑚草
( `" R2 `0 j1 v9 t! Mwww2.tvboxnow.com材料：8 ]1 R8 A d1 f
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
$ f, r% i( P0 d. ?做法：
, u* L, h( R$ E2 U3 r+ S公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水9 }- Z5 r* J) B ~/ F6 i& \
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
: T; a& W+ @7 \; V! `換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
" d! n1 P( z3 R公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇- o9 R. o$ e4 q5 q
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ K( G7 q. Q8 H' O# ^$ t
 剛開始泡還沒膨脹0 F3 [( q" q0 ?3 F8 G
 接近完成已經膨脹開
* Z, G) x _9 o2 u" Ptvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
, }0 i# x; w& E% h& o* n2 D+ `' d  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
! B- i( o3 F; \, ]: ?4 E泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。4 M: d7 Y4 B1 G/ q/ O6 k
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
) O5 q% A- R, Y* T+ g! u! T4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好加入少許冰糖既可。
% S* w6 k6 G% k8 jtvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：
' F/ q' E2 [) p v* \tvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb) @% `; N; A* A$ n/ I
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb( [/ `8 ~2 j, G! s
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。9 Q% W0 u0 D9 p! o6 V
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
. Y+ [) G! E/ \. r8 P d6 Ptvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
, E+ I( t- K6 u8 {- x, I) h6 e1 {珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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