【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
' c( l4 t4 P9 n4 ?% @& `$ O" q公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 w% g' N- C7 F
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb, P, `6 t/ D) c* \* V0 k/ {* h! C+ }
 黃金珊瑚草0 c# T9 [, E, l, a3 W" M
材料：
9 U& C, P' P- `! Q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許, e; e9 j( c- }/ o
做法：公仔箱論壇5 X7 C" H) t; |: p! ~" E3 n
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
( C# X1 ~ V! p4 d+ O# j7 [/ b: Z( Ywww2.tvboxnow.com再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
$ l+ ~+ o' R" }, m9 ~: P換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。3 S2 V# F- p6 p# h
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）www2.tvboxnow.com# ?2 y- A3 I0 J% r
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。4 Q: X& ^2 U& z$ G- \
 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: t! l( z8 h' E" g9 E# ^2 d
 接近完成已經膨脹開
' T. ^5 U! Z* j# m, J. L m# j 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時). x2 E5 w) X: h
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
* X2 r6 |# _4 f2 D2 w9 p' L公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
5 u6 V- f( w4 G6 U3 Wtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
) S9 U/ e0 _# y; O公仔箱論壇煮好加入少許冰糖既可。9 W2 m, x- u% T1 a6 m. O0 s
ＰＳ：
3 d0 |! W9 Z" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 x) w+ S* q. O/ X d1 _
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
M+ q" c+ E/ r/ }; h珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb' d! B! j2 R# K7 ], q) _; w* h
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 X. _9 l4 y" D
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。/ @0 F3 U" F; u) K4 j4 ~
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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