【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇$ D- q2 V$ U0 t; H! N6 v' o/ z
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
/ s% J5 g x0 c" B0 ?6 D5 Gtvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。2 v8 ~9 o7 w- N
 黃金珊瑚草
3 l7 r3 K+ \3 p% B材料：; n( f4 B- |6 H! n+ i& r8 \
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
k( E' _& w, R6 ~" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* q( X: A3 I& m% n. V% {公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb4 I: f9 \" w5 t4 @+ e0 P
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）8 D$ [+ O. {' i7 _$ I
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
7 G* o( J1 E1 M: W, p9 i! e7 U( F泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb5 m- G+ Q: m* b. g! U5 w. t6 ] X
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇+ Q( V# ]2 _9 o* r& M3 @
 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇* x, _% t( C4 \4 L* [
 接近完成已經膨脹開
% o+ y, p9 O2 D; ?公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
) b# \% q6 X ], o' h c5 Z  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
6 c; m, t; ]: t. }0 ]) atvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。4 ^- q6 O, q; s" }0 R
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
8 x) U# V1 D$ C" y4 y, P8 u煮好加入少許冰糖既可。, `. A5 T' ~* s
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
' I5 T. y3 a0 \2 l& h" _2 o* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
; K4 M- I& L- C' Swww2.tvboxnow.com珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。www2.tvboxnow.com+ ]) m1 K1 M# M8 \( Q
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
. ~6 J( U/ f: T* s+ i/ ?www2.tvboxnow.com珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb( O$ e; t& H" _2 E. s/ o
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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