【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
+ w2 X) |( }0 ]0 ]) a- Stvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
. c- _2 }, F2 _% w: M& J公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
8 F" @7 V0 c; n( p+ S" m U% b4 f: n 黃金珊瑚草
2 f0 n3 _/ V4 D( C. M7 hwww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇/ n7 Q: y8 y' i6 } ?
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許www2.tvboxnow.com1 e! j& [( Q; x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. o" l: L8 @, Y: l
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 Q# m$ X, Z+ T1 O
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
L3 Z& V y& ^# n4 [9 x3 Dwww2.tvboxnow.com換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。3 V: [( s( q6 v4 P; y
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）3 h0 |% C! a, A. `9 @; |; s. M
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。9 U9 k. h S3 b1 U f E. h4 l. e. w
 剛開始泡還沒膨脹- `& e: w; ]' o" s! E ?
 接近完成已經膨脹開
: r% t+ i1 g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)9 |6 c8 m& D) V \6 u
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
k1 r0 }. n1 ^. B& B# ^泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇( n; x) R7 S6 k: v% N
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
/ z! m3 \ a+ C0 r1 W* L0 Z煮好加入少許冰糖既可。' y# {4 C4 r) l1 h/ U
ＰＳ：
# U. C5 x5 x' t& t3 q2 t公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。www2.tvboxnow.com; |" y2 V9 c- V' G) `
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。# D; A% E7 }+ a! H- t5 C Q
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb: V$ T$ x" n/ R6 }" T, J
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇. [; q( r( w6 D; g/ o6 H
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。www2.tvboxnow.com6 I7 O4 C$ K& ? W/ i& d
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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