【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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0 S3 I( e" F" B. Itvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 www2.tvboxnow.com7 T! v( [) l# `. H1 F
7 p7 ^2 _& I' D. @/ k6 x. j" h/ htvb now,tvbnow,bttvb日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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# Y8 g: V7 K6 Y' Q* w, D排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇0 j0 N9 L! g4 f6 a$ O! e
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 2 z% U. h1 y+ q1 Y& A& p
5 p* a! @: ]$ l2 K雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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8 Q) L, b, X7 Q0 s/ H《自己在家做地瓜干！》 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% F' [$ M: [8 r, \9 r5 y
! b" B6 B0 \; K0 ]4 o3 H6 W電鍋篇
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+ |4 `3 c! l( f* k c9 Ywww2.tvboxnow.comSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 a7 H. s$ ]/ w- N7 R0 t2 w
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 + e, b; t) d& A1 {
5 s0 _. z' Z2 n6 d公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 % I- }! ~/ M2 R- [/ I, b2 ?9 d2 G
. R: }0 Z; b) ~3 m" r( pwww2.tvboxnow.comSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
" Q+ I1 u, F5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P7 Y6 T) A4 ?. \2 b7 Z5 m4 kPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 ) V, q; K/ l7 G% A$ w) g# a; A
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微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。
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" e; a3 w. w( E: q2 F( |2 Vtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） " V1 k5 z/ {4 T. ?& ~
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
; E" Q; L) F0 f$ Q6 V2 b2 mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 `' L% V& |$ D6 g1 I& y
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 0 k+ o5 i+ [) j) G4 Y, S9 d1 W4 U
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 www2.tvboxnow.com- x9 s4 O6 w/ t1 |) J; @; H
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） tvb now,tvbnow,bttvb5 q& }- M: B8 Q
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb& h/ @! P9 |0 b1 D! T
z" ]8 M, f0 N! s# ^- z% ?公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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