【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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' B& b. e5 C' j- a; A/ Utvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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g. p) v. `5 h% T. A3 B排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb" L1 N2 P$ p! x9 X
: u' v) `& m7 [) ]* \5 w; R地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) + a. |/ i( U1 f N! A) C
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》 5 B- J1 l4 g. w6 a% A9 K
! |0 K( n. n* K: H公仔箱論壇電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 n5 x* q/ A( r
0 F0 ~ j1 A8 B1 d+ h- J( ASTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 www2.tvboxnow.com! T2 w( m( \9 e+ R3 g8 K
0 _# r/ `) S; X( e公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 # \& C. Q0 C8 P2 A/ _2 Q
) N% b6 Y! Y) Dwww2.tvboxnow.comSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 ! J8 Q! i8 A7 d6 x- u
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 & V# M7 S: p/ I4 X3 W7 }7 @0 m' i
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微波爐、烤箱篇
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/ {4 u% W* | Z3 PSTEP1.將地瓜去皮。
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& |: x% K' m9 j Xwww2.tvboxnow.comSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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# S0 r: d0 M$ K2 Z. c; d: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 公仔箱論壇2 _6 X( {0 v+ R/ W0 g }2 R6 p9 z
( R3 L* P* x8 K( ~0 y* @* S$ rSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 2 A# K, X2 c( |, x' @
" m2 m% P% F& s+ @1 uwww2.tvboxnow.comSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 % I0 m7 c$ B& [# `! P+ b/ ^" i
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 4 ~ d: J8 D5 e+ u, _ a
3 v" g7 V, x, v% P% a/ \tvb now,tvbnow,bttvbSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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( n6 Q) G2 _' V9 ?/ `2 s公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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