【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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) m m- [6 z! x公仔箱論壇地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb( h7 H& \. Y# ^7 a$ K
& s" p! ?5 e6 n3 g9 \tvb now,tvbnow,bttvb日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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& B! F4 Y, {/ J0 G9 k3 L* y排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇# L, }" k. i* I. r* S
; H/ `( B9 X/ s5 p! G% O; }3 K公仔箱論壇地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) www2.tvboxnow.com. \, ~- b9 }4 G& p- L
' t1 L8 P, l6 k8 W5 R a' X0 Uwww2.tvboxnow.com雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 W7 b2 x' c6 J
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 & k' g. X& E% a8 ^+ z/ Q2 ?: d
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ T c' Y2 c1 b! D) d
+ N- i; n+ |6 K9 q, W# e公仔箱論壇STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 Z3 Y% ~8 ]
' l. d5 x. ^! h. }: V( `; c7 }www2.tvboxnow.comPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: m. F9 N$ b" J" }0 M5 c3 }
: l8 ^ U U5 t) v* x0 t9 ^- a* Utvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇
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; y5 e2 c- x4 j h/ vwww2.tvboxnow.comSTEP1.將地瓜去皮。 公仔箱論壇: K7 j$ r- N* E& v. b
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, _2 z) ?6 K6 N1 F# j# ?& U
& r' `& e( `) k a% ]2 ~( nwww2.tvboxnow.comSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 公仔箱論壇' ?+ i) x3 f' T6 [( L
$ Y5 v j+ S$ @9 b. J: ]www2.tvboxnow.comSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 公仔箱論壇9 r$ d, M8 Q: @( n
3 e$ @+ ^. u- kSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; `; T7 a' b+ W$ u0 O- y
/ {% j3 K& O, ?! vSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 o2 \& q4 ]" Q
% n! h( W+ N" wSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） : K2 D2 H- R! l2 Y# ]% i T
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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