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[健康資訊] 防堵膽固醇 3高纖秘訣別吃錯!

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】飲食降低膽固醇,您吃對了嗎?許多人生活習慣不健康,抽血檢查膽固醇常常超標,總是被親朋好友叮嚀:「多運動、多吃高纖食物」,不過,營養師提醒,靠膳食纖維減少膽固醇也是有技巧的,必須要「吃對食物」和「吃對時間」才能事半功倍!公仔箱論壇5 Z) ?  E4 f8 I! j7 p8 T) n% w
膳食纖維能幫助腸道蠕動,也能降低血液中膽固醇。
( w1 O- L4 j* b關於食物中膽固醇,你可能誤解了!
* [  _+ y$ C3 w7 c9 ?$ |5 i# R2 v/ ~tvb now,tvbnow,bttvb膽固醇並非只會搗蛋作亂的壞小孩,它也是人體維持細胞完整不可或缺的重要物質,在人體需維持一定量,過多或過低都會影響正常的生理運作,讓健康亮紅燈。而在人體內的膽固醇,約70%源自肝臟自行做工和製造,其餘約30%則來自於飲食,但值得注意的是,「食物本身沒有好膽固醇,或壞膽固醇的差別!」" n: M( w  E9 _! o4 d
千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示,許多人卻一聽到「雞蛋和內臟含有高膽固醇」,就將把這些食物與「壞膽固醇」劃上等號;其實,食物本身所含的膽固醇只有「總數值」,而無好壞之分。www2.tvboxnow.com; Z& \3 M0 C& m8 A2 }+ d5 ]% T8 Y
自己,才是高膽固醇的主要問題根源!
( V& D1 o' D! w% D邱詩涵營養師補充說明,一般人常掛在嘴邊的「好膽固醇」或「壞膽固醇」,其實是食物被吃下肚後,和脂蛋白結合,經人體代謝後的產物。如果此代謝產物為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),為壞膽固醇,過高容易造成動脈硬化;反之代謝產物屬於高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),因為會將週邊膽固醇帶回肝臟代謝,所以稱為好膽固醇。
/ U' F& ?# X5 G* r% f: Itvb now,tvbnow,bttvb簡單來說,真正造成人體總膽固醇和壞膽固醇的主要禍首是「自己」,若身體的新陳代謝出了問題,就容易因代謝能力差,或膽固醇合成速度快,而時時擔心膽固醇破表。
+ f& Y  @, e( o; f若有一餐大魚大肉、吃得較豐盛油膩,就應該同時搭配大量高纖食物,才能降低膽固醇的吸收。
* [/ Q1 p5 G4 }0 u& `* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸道吸收少一點!水溶性纖維防堵膽固醇有3大重點
7 n) i/ R) u" R2 twww2.tvboxnow.com雖然食物中膽固醇沒有好壞之別,但過量攝取,經人體吸收,也可能增加總膽固醇的量,若超過現行110至200mg/dL的正常標準,容易提高新陳代謝症候群和心血管疾病的風險。由此可見,控制膽固醇,飲食仍是很重要的一環,應盡量少吃高熱量食物和肉類,多吃富含膳食纖維的天然食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. D/ P" ?. W, {5 x7 i0 ]* g- c+ G
邱詩涵營養師表示,高纖飲食降低膽固醇有3大重點,包括:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ W0 f3 H! D) f- N3 W
1.哪一種纖維較好?膳食纖維能幫助腸道蠕動,也可以和膽酸和膽鹽結合,幫助腸道糞便中膽酸和膽鹽的排出,促使肝臟將膽固醇轉變為膽酸,進而降低血液中膽固醇。其中,水溶性纖維又有「類似包覆」的功能,能包住食物中的膽固醇,在腸道會減少膽固醇的吸收。常見水溶性纖維食物,包括:燕麥、蘋果、柳丁、水梨、香蕉、草莓、蒟蒻、果凍、奇異果、菇類、木耳和海帶等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' G6 f! w, W2 _
2.哪一餐補充最好?一日三餐,有人認為早餐吃多一點纖維最能代謝膽固醇,但是依照水溶性纖維的包覆和代謝特性,早餐、午餐或晚餐都不是重點,而是要依據個人飲食習慣,若有一餐大魚大肉、吃得較豐盛油膩,就應該同時搭配大量高纖食物,才能降低膽固醇的吸收,以及幫助代謝。餐中搭配的高纖料理可參考文末的【高纖拌什錦】。公仔箱論壇3 h/ n9 g" h- r" W- s
3.水果何時吃較好?大部分多汁少渣的水果富含水溶性纖維豐富,建議在餐前食用,可先在腸道建立防水牆的功能,降低腸道對食物膽固醇的吸收率,進而減少血液中膽固醇數值。
& s6 d5 a2 ^$ }& Z. U【高纖拌什錦】(1人份,共30大卡)tvb now,tvbnow,bttvb' C6 L, E$ D) Q: V5 ]$ x
材料A:木耳30克、金針菇30克、小黃瓜20克、紅蘿蔔20克。
) u- y- r8 N4 \* F5 m! ~! I) R# `( _tvb now,tvbnow,bttvb材料B:醋1/4小匙、鹽1/4小匙、糖1/4小匙、香油數滴。
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1.木耳及去皮紅蘿蔔切絲,與金針菇一同以沸水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 n# L9 b- h$ o* e% H, v
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2.小黃瓜洗淨切絲後加入上述材料中。
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' u' N7 f2 C$ w9 h) F, M公仔箱論壇3.以材料B調味拌勻即可。
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  • soforlee

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