【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。公仔箱論壇 F$ u1 N+ `4 m/ U/ f' d: k
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
: W/ t E8 \" ~+ I: d) Htvb now,tvbnow,bttvb紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
6 U# Q5 y4 o/ N$ Stvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
! V+ |+ D/ T, J3 ]1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。www2.tvboxnow.com+ F6 U2 H Z1 N9 {: O' q
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。tvb now,tvbnow,bttvb' h9 r! E" C% u1 O; \. G9 l+ M6 }
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
' a( ], q6 Q( x7 B% U c! H' ytvb now,tvbnow,bttvb 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
; d6 z C6 m$ ]. J7 ?0 c) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 d& W- I) u" K
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
1 h+ u% o+ G& t6 f( {9 M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紫菜蛋卷2 L% _0 I9 F" r, D R& l" J6 p
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。/ [" t* C! k! ^8 g
調味料：鹽適量。
( y. L; s/ l" \- X作法：
1 ]& T1 u8 V4 r+ D1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ j4 J' F, L4 B1 b" C
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
& B* g' R' R7 ^% I; Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。公仔箱論壇& J ]4 u! H [/ {# x H
作用：保護腸道＋控制血糖。
$ [) z Q7 Z3 l/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
; _4 Q; d! q7 W% K) }www2.tvboxnow.com★紫菜玉米湯
2 j3 a( c& {" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb, k7 C: ^$ J+ `$ A1 H
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
$ R1 u/ G4 X, d J, F$ u5 fwww2.tvboxnow.com調味料：
/ U, a, J& A+ U低鈉鹽1／4小匙。www2.tvboxnow.com* |# b0 l( w' ]( @7 M4 m+ G9 ^
作法： U) Y. O9 f5 I6 S# G
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
! p$ g: k9 L* Cwww2.tvboxnow.com2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
; A9 j$ m: Y' d) O2 i3 ^4 \- k公仔箱論壇3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
5 }, p# q4 M. O' A1 s公仔箱論壇作用：清熱利尿＋穩定血糖。
+ Z7 C! E) a9 K, \& Wtvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：
4 ?, g/ ` w: q- E3 J不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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