【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。公仔箱論壇1 {6 ], j. u8 O9 u
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。# }; o0 v7 i F. {3 X; s3 j+ O
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
! _( E' s; o9 }4 l: w; `公仔箱論壇可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
2 Q: I( ]) z; w, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; {. a. b2 `3 i% m5 s$ ~* N
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
8 E$ W. g; d' g7 s! D: I此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
5 d/ G) x1 A& d, [tvb now,tvbnow,bttvb 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）公仔箱論壇5 t+ q2 C! J$ _: q$ r( A+ `& b" A+ |( u
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
0 ~- } k1 M! J2 M3 ltvb now,tvbnow,bttvb有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' w" V0 {# m& T6 U2 q; _7 K7 N% q
★紫菜蛋卷www2.tvboxnow.com5 K5 v% q* `$ }3 \7 e; K
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。. [! a y+ u+ ]) Z. z2 f+ x
調味料：鹽適量。www2.tvboxnow.com/ m) y3 i' r: G. v+ U
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 W: o+ v& P
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
% L [/ b* i! ]7 L, C2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
2 P0 E1 n9 I' Q1 X) ~! m3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。www2.tvboxnow.com0 o- Y% y+ V3 O4 ~# Z
作用：保護腸道＋控制血糖。
) [( N. U& L- z1 P* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
2 F7 D3 F9 N+ [, Ptvb now,tvbnow,bttvb★紫菜玉米湯
# @) f2 y% K' g3 _公仔箱論壇材料：
7 ]$ k- P/ i* E, }1 G: ^" b9 b$ }tvb now,tvbnow,bttvb玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。www2.tvboxnow.com- x. g( f. v7 ^* R4 Z
調味料：公仔箱論壇$ g; P! m1 H4 J g' D
低鈉鹽1／4小匙。
: k/ l' P( m" m8 q" }( p' N; t, \作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 k9 F1 j# F2 P
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。公仔箱論壇* |" L4 E) w) @2 T
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( M# h" d. U+ n- [* p: H$ h
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ H' L; d H- G- ?+ f7 s
作用：清熱利尿＋穩定血糖。
4 @4 _! _; f' [, w/ u& v【小叮嚀】：
9 Q+ g. G6 m) ]/ b" J不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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