【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。8 x# f6 C# ~$ u- t* K+ R, A/ I9 q
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ p3 K4 V6 ?. b* j
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb y6 a& M8 z6 `0 I: {
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
% v7 F6 }7 Z Mtvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb; j5 ?* ]# d. t V' n
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）公仔箱論壇6 l9 Z& e1 ], i) J. R
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb& A6 R F# i( r, V. }- O0 }
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
5 t1 Z' v h$ q* u* A★鮮蚵豆腐煲& ~2 ^* X: w& V* _6 p
材料：www2.tvboxnow.com; Z( ]/ b& d8 e/ L! \& W7 ]
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
3 o3 w# I* d) O0 rwww2.tvboxnow.com調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
$ @9 C1 F( z2 n5 ~0 _' D3 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇& M, @3 A& i# P2 `1 b1 i' K
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。www2.tvboxnow.com$ \! w: Z) K: H- L% V0 f5 D0 b
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb% B. \0 I$ @5 Y9 A W$ B |) q; g
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
* N5 x4 }1 q; b6 G, G( C0 [) owww2.tvboxnow.com【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h3 _. j+ f, N/ F3 _. }
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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