[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
9 ~1 h2 c; E" {$ b+ M' ~3 ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤
0 @" d; ?1 Q/ {6 v9 u" R. O' Ttvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
; L  ~8 i/ Z* F0 c. s: o提子乾適量' R1 Q8 {" v6 d& x1 Y
雞蛋8隻
0 i/ I6 T- F) m. [" u6 _; Q蟹籽適量 調味料:
6 [& Z$ J" l4 g; V3 Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙
! [( Q. m. N) E0 k1 Z# \( \公仔箱論壇糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% X) p: l+ b) E8 s
鹽1/2茶匙www2.tvboxnow.com3 t5 m  [; H- O8 U, a) {
胡椒粉適量
. }) V6 D( j. fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ G& D9 h! e: q2 J) }" F
製法:公仔箱論壇; E0 `8 x5 f3 l9 {  {2 I% @. k8 M

- C* \4 v+ p( ~2 Z5 ~% V公仔箱論壇1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
; g+ S7 G! j: k! Q  ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
: ]: O# ^$ m; u/ S: ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。; B8 x! F& r; W) P$ |$ c; L
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
9 R/ {4 }0 W- {- ctvb now,tvbnow,bttvb5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。