五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
7 \9 I! z, c+ S0 o材料：
0 e4 j6 q. v0 ?/ H( Z2 ], y2 ^(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米公仔箱論壇/ ]& Q( c/ i  @( p1 o
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)& f$ M1 r/ ^+ ^# y; J  _2 F$ |  _
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水; y2 y7 L, x4 Q3 U
做法：公仔箱論壇6 b2 Z2 F: S; e: @* i$ ~
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。6 D3 X5 M3 i5 @. B7 o' L. X- J
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。公仔箱論壇+ n& k, z/ A2 ]- \: S0 Q
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。