[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

公仔箱論壇. f# Z# z* c' y$ L  i" v3 F
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! d7 n- p( [8 y( }8 _  W
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。+ U, E6 E$ a% ?, S
　　用料：www2.tvboxnow.com6 C% O4 _/ Z5 N9 I# \2 l0 `1 F
　　鸡脯肉 200g! X8 b' @) R6 @0 d/ T9 Y) p( L+ P! k' d
　　蘑菇 200gwww2.tvboxnow.com- m7 T$ \6 Q" b& _8 C. _2 w
　　青椒 1个! o0 M+ m$ ]' g0 ?: [* F
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)www2.tvboxnow.com, D/ p4 S( ?- [( `3 X) T+ j$ O
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇- R; I6 r$ u! B
　　高汤、油适量tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 ?; {/ r- B# @; V( e
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 J( y8 F, Z$ W
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。www2.tvboxnow.com4 t; Z- p1 C1 T9 g2 M% l
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。* H6 j* B# c: e3 J! ]) S! {; O+ m
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 o4 |6 n# N  N6 Y
　　小贴士：公仔箱論壇& R2 q! F! U' Z  q9 |
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头5 l9 K1 G4 J4 _
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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇8 p4 h2 M/ ^$ E& Y5 J7 d
　　烹饪时间：10分钟www2.tvboxnow.com4 [& U2 O7 x" n$ h" ~$ a5 `
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 t7 H& w R {9 u- v; Y
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb& z6 F1 M3 `2 K3 E
　　用料：公仔箱論壇6 S5 o, e; m, F8 C
　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb) M5 d% n: r* }$ z" T. d
　　湖南剁椒 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m+ W. ^' `: e9 k
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：5 a7 v* ?4 H# A- j: k
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。$ ^; N+ X8 o6 j- H
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。! r$ y( n' d) U& M& L) U$ w
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。www2.tvboxnow.com, f' Z& d* o3 v+ v
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟' V2 D' v5 @6 ~. C+ U \
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb5 \' U% q6 H# k$ N# o; Y
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。9 [& v' i, l6 k0 D2 G
　　用料：! a0 a7 H8 C5 _
　　猪大排 2块www2.tvboxnow.com6 W/ i) N* z9 B! ~* W
　　盐1茶匙(5g)7 C+ h0 M8 y4 N( k
　　白砂糖2茶匙(10g)/ n1 K6 E% n& b1 \
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 g) M! r8 C0 R6 N. n! s/ u. j
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g; I& G3 I; ?" |) b, z" }! [
　　做法：www2.tvboxnow.com& W2 `6 A, s8 i# h: I1 w5 w$ Z
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。www2.tvboxnow.com. q( l+ w3 D* B2 w3 h3 k8 W% q! A% V
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。公仔箱論壇$ v! Z* L8 }+ r9 Q2 c' w: F- Q
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。6 |$ a* b% a# U+ N6 K+ h- v2 r5 i
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇2 l) C6 u: k, b2 \6 [
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。2 j& A! {6 J9 E1 [, B% I, G
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb) f* E9 ]: D# j! y/ S! z1 M9 n
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)www2.tvboxnow.com$ V* W# R* O7 c3 r% K, H' A0 K1 u0 t+ l
　　香菇 3朵公仔箱論壇; g9 z, h6 M' n
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量) ]( A% v8 P2 F5 Q
　　做法：公仔箱論壇; t9 y+ B7 n; G
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) F ~, h. o; ~, f+ Y2 Q
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。tvb now,tvbnow,bttvb0 y: u) N% P6 |( {- j/ g$ z* y. ^& D
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g5 @ P% ]7 w a7 y0 J* j: [
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚公仔箱論壇8 j2 a3 v0 Z) ? ~) X; |* I; x
　　油 150g& r- f! w, A1 y* b
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。公仔箱論壇3 B! A0 X0 |. X: ~& m
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 j. _8 H* x+ L( d& W% T6 _' y% o
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb& v: w7 f# i( L- K: Z
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb5 c! ?6 ?5 ^$ H" O7 @. J! s" _
　　

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　　准备时间：5分钟5 z$ p: `7 s, G  l3 {
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇4 Y! l& Z) t! V" [3 I% P
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250gtvb now,tvbnow,bttvb0 f* k! n8 M8 Y4 G
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; U% S, w! m
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇1 C0 s4 Y# z+ Y& T" u% u, z
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; p1 M% a9 ^1 B
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：: G& J  K# Q0 r6 }3 @8 F( n
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。0 Y5 @. q* g5 q  R9 C, X
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟www2.tvboxnow.com0 t+ D9 _" L, d
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ g  g: S' P) V4 F
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：$ A& Z2 B- w/ |' ^  A3 d* v
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb) ^5 l0 o, T- N+ }/ `7 n
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇. e' J5 m6 X6 E8 f' T
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  X6 |# y; U6 A
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。www2.tvboxnow.com8 }- H8 p5 E/ j% Z% A' P3 {
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 r) K8 E9 E

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ C. z+ V, N  L( U" w8 }( n
　　特色：" H' c+ |9 I/ @( L4 l. f# z9 i
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。# y# R. }9 ^" N- r- x+ Q
　　用料：
　　大米 200gwww2.tvboxnow.com, {1 b, A# e  D" }9 {1 a
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量7 k/ b, n6 _' x
　　油、盐少许
　　做法：公仔箱論壇) S: w, I( c) G2 a2 s
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 t9 D, u; A$ W+ q7 \
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：* Y7 p% a1 S& z/ o+ Z
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。www2.tvboxnow.com$ `1 d6 a; u/ d* t( L
　　绝世腊肉土豆饭
　　

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　　准备时间：5分钟www2.tvboxnow.com( a* r) X0 O6 t7 @; G
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb- I3 `7 E# q% o' i, h
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g公仔箱論壇* d8 i! K2 K- I' s, W! Q% F
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! V- l& A8 v+ e2 \
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( H* X& ]. g$ g2 H
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。) O4 w9 ~6 D: l
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 W' I# F1 L& L6 O+ J. g
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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