[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：: Q- |0 G3 X* B5 \) \; w" p- Z0 @
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。公仔箱論壇+ Q, x% n4 H2 T% b5 P3 v
　　用料：
　　鸡脯肉 200g8 Z; ^4 o1 Z! G" ]! X
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% \+ ?% v J- @- N
　　青椒 1个www2.tvboxnow.com; G! V6 @' z% Z2 a% p0 w5 l! ?
　　红椒 1个
　　黄椒 1个公仔箱論壇; ?& R8 u% E0 f+ t- L& E
　　大葱 2段; x+ Q8 q4 G5 C" O
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇) e1 y2 o" \! c2 o' \, @
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" M& \/ m9 t1 M* T
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！& E8 b8 [$ [3 Z+ o
　　锦上添花剁椒鱼头www2.tvboxnow.com8 z7 r# O" O+ \/ |9 c
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟www2.tvboxnow.com' s( e1 c3 L8 P# f# {5 Q
　　特色：www2.tvboxnow.com% L# ]2 I9 |/ L3 W5 \+ N1 e' V. \$ m) p
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶  E: Z! m- [1 G5 Q: x
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)www2.tvboxnow.com4 p# Y$ }& G2 f. i9 ]
　　红油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇  Z* w9 r/ [) c8 y7 f8 p& W
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& U) d/ L: S
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。8 f5 E% E% |, Z2 r! S4 t
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb7 g) Y, ?9 Z' B0 V: B
　　特色：www2.tvboxnow.com8 }3 ^" r. }3 V
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：% |# H/ ^7 M  G1 v; O* @
　　猪大排 2块) z4 o+ N7 S( J4 r& g/ e& F
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)4 f( M% R+ y4 M( K' p4 r) D4 ^
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb) j  b! C& S+ I" q) x
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：www2.tvboxnow.com8 J4 H  s7 A  n9 b7 T5 q/ E
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。www2.tvboxnow.com* r  V! ^3 |% ], c7 U
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。2 ]1 O  ^+ a  K8 H* I  P3 N; P
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！www2.tvboxnow.com+ v8 G" `+ |: S1 `
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟3 ^5 X( n4 ~) \4 \
　　特色：公仔箱論壇' X' B1 d# U9 a: ~
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：www2.tvboxnow.com+ v9 e& b3 c! p- D3 t$ ]
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量公仔箱論壇( q h9 n& z7 |, X' w9 C
　　做法：- _7 w" \, c, w9 q! l
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。$ T4 Z. Q6 h$ I; ^( n* R
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。7 \3 l! `9 s4 B# Y: c, \/ G# d
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; o6 ~: Y% ?7 z% x
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇7 E7 u1 l; D* g3 I3 s+ C
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c X2 J4 T0 V) ^) E
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb& U& t% r1 R& e9 l ~
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。: M9 S: @9 d* c, ]& X% j
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ u+ `3 q6 Z$ E6 @7 u. F
　　猪里脊 300g公仔箱論壇$ m+ s- Y( F7 H/ f; R9 ^
　　淀粉 60gwww2.tvboxnow.com, ]0 |3 Y8 f3 R* V
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇, b5 Q0 i( ~1 J2 _6 b, o
　　做法：www2.tvboxnow.com, w% t' F( P; h/ T3 Y
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& l+ T1 u* j
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。" m: E h) t2 v# d1 n- p' r
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。: y! M9 Z+ g9 D5 M
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' |* f& k& j% k# ^) G6 u1 }! P0 k
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭" S+ G5 |7 x; x# Y- r. d5 R% q: a
　　tvb now,tvbnow,bttvb# X2 k# g% s8 Z6 q6 O

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：* _. e' w4 ~" O/ K$ L
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb& e- W; p# N- g9 ?
　　黄瓜 1根2 F8 j. U6 c  K+ P: }" ~  }
　　青豆 50gwww2.tvboxnow.com& v* K5 u! q9 a: i3 b; ~
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。& {4 @0 A$ G. E) u* q
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。www2.tvboxnow.com( ^0 @4 P' p& U  i' t
　　小贴士：www2.tvboxnow.com( ^0 {# P4 E. K) R, |, d. p' C
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。: v- }7 u; I* Z: \' T: |, K
　　韩式泡菜拌饭5 g. J  t7 u9 V* X0 m5 ~
　　

　　准备时间：2分钟公仔箱論壇- O2 U# S; b( G. a( B. d
　　烹饪时间：5分钟4 J$ t* h: {4 ~3 z3 Y; c
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 }3 i% _8 p$ Z. a. x/ Q
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　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)www2.tvboxnow.com* R" P/ z7 B; g; E+ \
　　做法：www2.tvboxnow.com2 X" l+ g, F: m
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。3 e( E# k5 S2 R7 g
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。2 M2 G& O4 {+ g9 }% s
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! U+ Y( c7 A) b1 l
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。www2.tvboxnow.com" c4 z, t- r$ ^
　　用料：
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb8 v: \: A+ J1 g5 D% [7 n0 x
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, d0 [& u, t9 D
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。! F+ h, W- ^' p1 r
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。公仔箱論壇# b. a7 y1 y( ^
　　小贴士：: I% `2 j# i# x- Y2 P( g
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。& p- F+ w- c5 s& E" `4 d! K
　　绝世腊肉土豆饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200gwww2.tvboxnow.com/ I7 ~$ B" b5 {# @, @
　　腊肉或者腊肠 150g公仔箱論壇& X/ S/ G; D: f$ {) w& e: }
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：www2.tvboxnow.com0 R `, j& J" i0 `! F
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇8 C. [* K7 C7 J) C" C( i0 B7 ]3 Q- z
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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