[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇! Y3 U4 N r% V6 R4 u1 d
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　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 J# [4 t8 ?! u9 Z3 g/ O4 V/ n7 r
　　烹饪时间：8分钟9 _+ H _( s! E- C
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。0 @. [5 E/ I* Y4 e* T
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个8 N* h; H" o2 a! M6 i+ _: U
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片' b4 o. M, s- Y4 E# p' R8 M- J, d
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇8 j- O, g; L/ p
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇/ \/ c) b2 N( x- h9 ?
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！# l9 n3 ?5 B/ q+ ~" u- v8 P
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb# K. M# d2 @) r8 r1 \) @
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：/ `( ]2 y' y) W
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 P8 V% I/ t
　　盐 1茶匙(5g)- T: L1 Z1 q" \7 s' I6 Y
　　红油 2茶匙(10ml)www2.tvboxnow.com" C: W! \8 t' E% w. q+ J
　　油适量
　　做法：- ~5 x; t9 q( { K! G
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。公仔箱論壇! v* k, B2 r' N7 y$ Q2 M R4 q/ b4 K
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。; y" R( B- C: r
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排公仔箱論壇6 {- g7 |4 z$ z% [8 K' N
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" y' I* Z* C2 L' i" H: X
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：" r- G3 f! H0 @6 w( ]* g
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 `' q$ U4 z+ ~5 ?
　　腰果 50g
　　做法：. D7 g& P- Z' o" @4 i9 h
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。公仔箱論壇% S- V5 p! f, f6 y# v5 k+ k
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇# ~% R: E: R" U8 ], C
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。www2.tvboxnow.com5 S8 ^7 Z' d, U% p1 X( Q8 I5 h
　　菇香黄酒鸡翅& `0 P( ]1 E, j. P
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇, e6 o" a* d) V% b3 I
　　特色：公仔箱論壇& q- ?* D& k) a6 a" c
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。www2.tvboxnow.com4 @! k. A7 U0 K D3 d
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; a* c; B4 H* ~* k, A
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许www2.tvboxnow.com6 |: D0 h7 A( W$ m* G2 S
　　黄酒 1汤匙(15ml)公仔箱論壇2 s/ S6 P5 Y7 s3 |+ B' n
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵tvb now,tvbnow,bttvb7 n# C5 ]: w0 E0 B, Z0 X9 J
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( D# U7 ^+ f( s9 M
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇; r- l, l* e8 x0 g
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# G7 Z$ e- s6 ?6 I0 Q9 V
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 w( U0 }$ K5 R) L F
　　烹饪时间：10分钟www2.tvboxnow.com' U* D8 w: z5 v& \/ @
　　特色：& x; Q4 W# V0 ~( d7 k, j/ o. p! y
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚3 G1 v' v+ a" s5 y
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. J0 n8 N* d* }* A: _6 J
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" r* D" _- s
　　做法：, X% f6 W, S% T8 Z0 D
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 K) u( S& s5 q6 Q, S
　　小贴士：公仔箱論壇6 j7 w, K: C+ D; z
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 o  F. D0 h( z0 [
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb  l! I4 e! k7 w2 t$ ]
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g6 t- P$ I: s" x
　　烟熏火腿 1根www2.tvboxnow.com  D' |; A8 L7 w7 R: `; O! V
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 T; C- i" F' W/ M
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb. z5 B- O6 N! ~
　　盐、油适量/ ?+ k! P+ ]0 C) I# r* A
　　碎米芽菜少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 X4 g8 r4 O. j' L
　　做法：公仔箱論壇3 C1 M0 B/ U7 B) a$ h' N
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇7 c8 u7 O0 G/ g. h
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。) |' @& w6 P4 K: P% o/ C
　　韩式泡菜拌饭
　　公仔箱論壇( w7 @2 \% t; H8 W2 q$ T

　　准备时间：2分钟公仔箱論壇& @" ?) i1 B5 T" {
　　烹饪时间：5分钟6 k. a/ B5 b, F0 P% a: c6 N
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ f' K# @" x/ |6 \3 S$ i+ e( F
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! W; g6 N& Z/ }
　　油 2茶匙(10ml)% W9 o; ?: k2 a6 i6 T8 C0 D
　　做法：www2.tvboxnow.com+ u5 |, w! _1 y# ?$ |' ~2 C
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。tvb now,tvbnow,bttvb2 v' _7 p% ~ j) w7 a O; ~" G# a
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 ~- [, M- |' f( e2 a
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭公仔箱論壇6 u0 f7 s7 }; [" z
　　公仔箱論壇9 k9 x& B2 w3 o; `- |5 d7 e

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gwww2.tvboxnow.com( b" N* l4 [4 I
　　菠萝罐头 1/2罐www2.tvboxnow.com; Q6 t) J2 [, |6 C! m5 K
　　火腿 1块5 U" s5 p9 t. Y; y& [+ p# B8 r
　　时令蔬菜适量' e7 \) ?7 a( y1 Y9 [: o. Q
　　油、盐少许
　　做法：* Q4 j \- ?, X
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟8 q( e0 w: t9 R- ?
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 y$ S- \3 s7 X; A7 u+ D8 Q
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g# t0 |$ L9 z) m9 F3 N
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gwww2.tvboxnow.com E1 s1 a# R. ~" S
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)www2.tvboxnow.com- i, F+ a4 H; _) d x1 C W
　　酱油 1汤匙(15ml)" z' K+ M0 R" u9 u. R3 D
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。4 d* x, h6 R5 y* D0 q5 c
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。+ s1 v. Z$ F, [. `' _
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb6 I# t3 o8 W. [9 o# G4 K
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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