花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
- V0 ]" n e) s/ Z3 g, D% qwww2.tvboxnow.com美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
3 T: s" e' M" c4 O: G& _$ E1 z4 @將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。www2.tvboxnow.com0 b/ U! @1 _/ ~# W# t! W
8 K: a4 q0 Y! zwww2.tvboxnow.com花椰菜是公認的抗癌明星. ~# a- n: X* I) l
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 r0 [$ [3 C8 H3 t, e
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
! H/ I! T9 d+ v2 [( H/ W- K% q4 n蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，1 b& \ @9 A' n( G
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇$ x Z( j4 Z! r' @& w
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇9 E- b* P& S! [7 R. X
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, X% ?4 Q% }
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
7 p g, {/ ~+ \1 v/ [1 X2 ]; M: n7 X6 itvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇1 K( O, ~: m$ f4 Y+ B
# K/ F) n) K* u7 o花椰菜的其他功效與作用：' b6 L' i8 t7 [. J6 D
1、清熱解渴潤肺止咳3 _+ B s, S% a6 y
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、www2.tvboxnow.com" j U3 K/ x9 ~0 n8 ?: c- [: J
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
8 V* ^/ ?% `/ G& n$ j2 B1 { f4 V) D& T) e公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、$ a) Y8 O7 S8 w- B. e
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇( Z! I$ ^: `5 y0 \0 y" L3 O. Z& m
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇( G% L, G, Z+ [" [4 e3 t
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用9 [! Z8 e4 U d) [, a* \1 ^ z
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 a2 V$ w+ S
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
* n% F+ e- P3 L$ X1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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o( h% c3 ]: {* p1 r, Lwww2.tvboxnow.com3、有助於增強機體抵抗
+ x6 q- a; t! N* l4 g) b% G0 vtvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
) T. p; R& L1 Q- \- X第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，& _( K4 Z0 y2 x5 Y
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. ?& S7 q, L9 m( T, M0 b. t/ I- | Y2 Y
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇* }: F& }% y: {. Q3 `) x
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇, [) U( f( ?' [# |. v+ ~0 _* O1 o! P
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，- n! b' G, F5 N* K. g9 \- M
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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V) j9 ?2 j- t) X. Q; Ewww2.tvboxnow.com第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb, E) e8 _' ]1 l+ Z- A6 Q; q
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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