花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
9 ?0 u0 I8 S2 M4 d公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
( I0 L+ M R; Twww2.tvboxnow.com將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% F% z6 \" V9 s+ w. S
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花椰菜是公認的抗癌明星+ o9 c: S! d7 _- @
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，* N1 z r4 v4 a" i
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
$ T' s h+ O, g5 p7 L公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
) U9 W+ U0 h. Z3 I$ a) Z公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。7 h( [1 ?- e! j* N* m* i7 X
% E& x, O x1 I$ I' j對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，4 S& f. k' U9 x
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
3 w4 j% L9 j7 [/ c/ P( e$ x8 @用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
9 n# {! U! L. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇6 i3 t2 ^5 e# }9 f2 W, s: J
; }# u: N# v$ W1 U$ C+ uwww2.tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：
$ g" T' h* ~5 H. x) V0 {! o! G1、清熱解渴潤肺止咳
$ r6 v7 y" i5 J( j, q% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、: @. P6 ?) g5 K- m0 ^1 H% ^
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
[# I' N& K3 E+ s2 U- p公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
* }& d' y7 B; [) ?小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb) f# T- K3 \+ Z8 `1 t
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，www2.tvboxnow.com, m5 H- t6 A2 ~* l: C+ l! X. K
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。9 J& K2 x+ B& [3 Y# r
% b0 f1 q. k0 G: B- U4 U/ j# k公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用" M( m. | k) t
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* Z m; }0 g8 O' M' V
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
+ N3 N, i; J, j4 W) j3 F公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇- N& u/ d9 j6 o5 Y# _- N$ Z
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3、有助於增強機體抵抗7 n1 e& B# y; e5 L
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇4 W1 y4 ]- {$ \8 ]# I
, v8 }. ^2 B- Y# S公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養
) X8 l0 [* r" r第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
6 x9 d4 U; e7 ~" C4 U0 D7 r9 Ewww2.tvboxnow.com最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
! N2 P: Q& b% Kwww2.tvboxnow.com同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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7 o/ `& c9 l4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
6 y& U. g, B1 y, s% p7 H A0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇; G! F, s! v9 J8 J
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
) I- H+ t# }. f* h, L4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# h0 C- `, g! _! j+ R8 J5 \6 `
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，4 B0 Z# x9 F w( D& L
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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