花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
. x- v$ M% f- _/ N) Q美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
3 P8 y' X" o2 h' Y( Fwww2.tvboxnow.com將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。- r/ u4 {8 p7 `4 o
3 S: O1 D- s: s! n* ]) }花椰菜是公認的抗癌明星
; c0 N! F* ?$ a, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V* o+ A9 W# I2 M5 t! |* P
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" @, x' ?+ D S ]+ {
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
0 ^2 F$ w2 J- S花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) \3 R p2 y8 b
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
3 }$ L" f+ t2 q" @www2.tvboxnow.com用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，www2.tvboxnow.com( X, z* K* X7 p9 z. ]: T# L0 [$ [
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。/ g4 O; R9 Q( w" g
+ f; I; x# z( J/ x7 t6 d( o公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：
6 o; ]/ q4 t! m! O' V( B8 \5 Z) Rwww2.tvboxnow.com1、清熱解渴潤肺止咳
" Z1 Q9 X. w( S0 mwww2.tvboxnow.com菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、! I z: b# O0 J
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
) G; D# c) E- q1 T$ a* Y M5 C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb; t& M( V5 y. D3 q- K( [
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
, p6 j& ?3 D9 R8 b, }1 ^小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇3 W$ U, X! y b" r/ ]: }# k# S
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ P1 x+ {7 w& O
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- e M! T; R7 v! ]: a
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb# X7 F) t, a7 a! R1 `$ x J7 B
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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9 S/ A. R5 O# @6 A' v公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗
- z/ B y4 V2 ~. Q$ y8 t2 R$ h常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
% k8 C, \8 J1 Zwww2.tvboxnow.com第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，www2.tvboxnow.com+ ]) h0 z5 P5 a4 {+ y h3 q. }
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb B* H) B- L5 P3 x7 O2 W& C% C
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇; E1 z2 g* _) C7 ?* O: R& E
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
1 Z+ \5 s7 v# h& R% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m! \ e# @* }' T* V3 ^- r5 e第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、www2.tvboxnow.com9 z1 p: g! Z% |: \
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，www2.tvboxnow.com9 p6 M" h) `1 v/ j3 ?( R9 D G
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇* V3 N! v0 W: J5 y6 p* `7 \
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% l8 y6 ]0 p
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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