花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？公仔箱論壇( n+ I2 f2 R$ n$ ?2 U
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
9 L- }- C# N, n4 S8 O6 |4 Otvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
& v& X, \0 \# t. R* R+ Ftvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
w" M( \6 i( P/ f" j9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
) g* ]# p i! H V( R6 }蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ p5 e. y. ]0 j
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，www2.tvboxnow.com7 U/ h( C& S' e5 h- S6 Z
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
6 H$ ?/ W0 Y1 T9 K用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下， \* M d+ q" l1 K- v1 X
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。$ r* o& D5 l& M/ b$ K! m# @
& Z% y- c; l& L c花椰菜的其他功效與作用：
4 K, {( x. b# f公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳
6 P( h2 L+ b3 J; G/ U1 X) cwww2.tvboxnow.com菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
! `; U7 K; w3 ?: U4 l% C4 l8 q0 zwww2.tvboxnow.com維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
" U! q2 X# @2 n. A k uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、: p3 E; ~1 r3 r7 `5 f0 E2 ~
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb# B" W/ w* J% }6 @/ I
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，( W7 J* L+ f% ^2 X! H; ~9 c
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇7 a0 f4 }# m& C
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2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ P0 H2 ]' g/ j/ T$ M
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
+ A8 d1 D) n" ^' \- [/ P% l+ U5 ~1 jtvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
% p- @* {( k& W8 H. dtvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
. D5 T9 q# y& X) M0 |7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. l; X7 M& h) K: c
3、有助於增強機體抵抗
' V: C- C' t3 o1 Q4 m, e6 i常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
7 Y) D( w! p- Z M第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
% u; ]3 m7 E9 G! P2 U- C9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。
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; ], D6 d1 ]: b/ H8 \# X3 ?! a第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
; [1 t* G) h; v9 H) W3 vwww2.tvboxnow.com同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 @" e/ D- q( G, g1 A4 Z; M5 e
" g& D8 A- N8 w2 T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 J* x: f% e5 h% F
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，( S3 ~4 ]% @3 i7 w, n8 E+ E
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇8 E, J8 G; S0 o& x0 `
0 I0 y8 X; E/ S, Ytvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
+ P$ A; e7 o7 l香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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