花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
& u* J' s; O$ @2 H8 n6 o: X* D; q" i美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
) ^/ {8 F5 d9 P' @0 a% P5 G7 F將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇. A. O% T% ]0 O: V4 a
9 U$ i/ H1 v, d8 t7 M$ K' Q7 p+ Y( c公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星
" ~* K9 } l' a; a! zwww2.tvboxnow.com研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
% f4 B1 ~( K) H! {2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
1 v9 d: H* E6 A! f _+ J公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
& \, `5 p. b" P' g公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb: N+ q; E! P& k7 F }) J
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，www2.tvboxnow.com# v+ W/ k# ^8 h
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，www2.tvboxnow.com1 t: O, ]( z7 I! }
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，, o! K) | W; r2 k5 r" ]: b
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
0 U5 C4 f5 c3 S- q+ }6 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, P/ A, b; d; Q6 W# n( w* i; X1 \; z
花椰菜的其他功效與作用：
. Y/ m$ r" k. q4 Q0 S4 L" ttvb now,tvbnow,bttvb1、清熱解渴潤肺止咳, ?8 p5 @; H O2 D( U$ y
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、1 R, N+ H9 D) m; o
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 o5 R i1 R( c: t' V) ~
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
$ T! U5 I" J0 F' b k5 K1 I, y, S$ C小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: ]( [2 x/ P1 I. W. J( x
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. Z1 \. c9 a; D, ^
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ U& ?" T+ B$ t; ^! I
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2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb, J8 \( B- k! K m$ v
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，) X8 R% P4 H: F0 S" [# Y
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
/ D5 s3 s9 p1 Q5 s0 _8 U1 x從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。+ @1 l. y: s8 O7 R8 J
( @ O% x" ?& J g0 x" y- Y1 c3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb. o/ |- ~0 w7 o" w3 L. p7 L
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。" s8 V* F5 h% B9 y* F* q! h7 w. X0 j
s) t( p! J# R7 {/ z$ G; m花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 N1 o" ^! u& M1 c0 R
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，www2.tvboxnow.com: G( Y$ {# Y/ H& r$ i9 `1 L) F
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb2 E( `* s: t0 P' L* Q" r3 ~# d
' z+ @. o- a4 U; I- B/ l1 |! j公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。 S! E& E# K0 b. } j+ M
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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0 x) T3 U X0 |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
) N) Y( I: ?; O公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，1 T+ @3 [' Z" A* u+ S# @
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。www2.tvboxnow.com/ t+ K4 V* h T
, [) y7 U$ g1 ^1 xwww2.tvboxnow.com第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
3 M" X9 ]. p+ v* itvb now,tvbnow,bttvb香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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