花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
) v- b- D6 w7 G! w/ h0 Z6 {. n美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇1 p7 o2 v, L9 M% b
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。www2.tvboxnow.com' v) j5 p+ o( X+ H; t ~
0 K8 d: J) Z, A" M% |; ?- [tvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb& {' y- W3 ]- r6 n' }
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
. Q; H6 Q. K; o% s, rwww2.tvboxnow.com其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
* i' Z$ M2 H, t- Z: f; ^www2.tvboxnow.com蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，1 w3 y' ^% S6 k: h7 I
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。& `3 {. C# k4 o0 G M# y- p
/ s) {- J/ K, E對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
# ~5 T7 r* h9 fwww2.tvboxnow.com如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
6 ], Y- ~( f% v公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
9 T5 @. t M5 `1 Z `: U/ }: ktvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
, `/ @8 G) n1 V& Z; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J$ [3 g# v4 C! Qwww2.tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：6 @( z' Y, p) n" K! \7 N0 [% Q
1、清熱解渴潤肺止咳
5 r! Q) R& q4 l5 v/ L5 k2 x- D菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
! ^3 P2 D( n/ `- r5 `+ E6 z8 itvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 s% w( {) w
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、# E. L7 c2 m# n, n
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 K# _) x; U6 V7 U" N0 V
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
0 N1 D( d& e M. b- t8 A6 Ptvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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4 H7 e, _( n Z0 J3 E9 x% ptvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: [7 c5 Z' b) x/ Q4 x8 I
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
4 H; _1 S. N* e這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
+ r* {) I% q. \( E3 M- s公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。1 `! O+ k* ^) f+ [" v# n0 m4 f
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3、有助於增強機體抵抗
" A& A/ l+ `0 u- y" \ Y常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。( l- j; ~1 u' i: z. i
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花椰菜怎麼吃最有營養
0 b3 P l% @" d- I. e. u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
8 R, |% j! _* e, J0 ^. V最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n K- l- U% z: P
8 \) A2 u M7 ?7 P" G# l, ~第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
' z; W, g; B/ O( y1 J, N& E公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* _( T, y. p0 H
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
8 S1 ~- G0 ]$ ^/ w1 rwww2.tvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
3 t2 t- z. i% G! p7 stvb now,tvbnow,bttvb讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。, n2 _! Y" N6 W# E2 P, [
+ W! X' L# a$ L& c1 ]' k: P2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，! I. ^! _; N( [. J: s
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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