花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？4 H3 O9 v8 a* d
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
9 J+ h" \, P' C0 j將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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. U; T( }" d8 ~1 N U" D5 Q* Cwww2.tvboxnow.com花椰菜是公認的抗癌明星
, B, v4 h* ^2 i1 p. ?& v; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
! m2 g5 O$ r& D) u( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
k& Q4 n% y0 W7 d7 u9 }& T2 q w公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
* L# O! X7 Z4 ~1 G7 _2 U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ u, z5 W1 B( C& ^6 f
8 t& \7 R6 ~: T! |% i- uwww2.tvboxnow.com對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
6 V6 @$ W* A% }1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
, k5 C. b2 N9 E, d0 x, {# J. Xwww2.tvboxnow.com用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
% r! J- Z2 L# m7 p公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb& R- s: }5 R, c8 |, o
; g/ C4 k' S5 K/ ^$ P2 ?$ y公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：
5 P( z* B2 r3 F v; S1、清熱解渴潤肺止咳
+ ?2 r; s: ^: L; ]5 ^菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇5 l8 z4 O+ F4 C
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
$ O0 @0 d; v% b5 \0 `9 P公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、& N0 ~' K/ w: h9 c3 }
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇( E5 H2 ?; t! p8 {& [! R
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
( O" B9 P1 ?& V Z7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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& |$ |' M8 O# p3 d$ d公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用www2.tvboxnow.com; \( T9 g, X$ Z' H- @
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
7 [" _4 Z& X) n' K6 `這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，; l3 K8 i$ b8 Q
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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. `. f1 s- W( g0 H6 B2 R公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb L: o! J; o7 h3 b. g
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。; I0 L& a! }/ ?; `* M+ k3 `
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花椰菜怎麼吃最有營養
5 z8 i0 I, {7 S' Atvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，( [9 |' o8 O. p7 s
最好通過蒸或微波爐來加熱。7 @* I A( S# B# X$ _8 [( E; g
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
2 M. W$ l0 Q: m; x8 f# e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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) M) {* ]3 U1 d9 |4 y' A1 Q+ c. K$ e公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
2 E: }6 a. g& M5 h+ _% mwww2.tvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，www2.tvboxnow.com1 z% l) U1 b! h$ ^, v! ]
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。9 s7 { d1 f0 }4 |* J$ ~+ l
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
+ n( A# D& J w: y& ?, a8 g香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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