花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？www2.tvboxnow.com6 e) p, H; f7 Y3 }
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，7 v5 t! Z$ }5 }% G' x
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星www2.tvboxnow.com' Q. ?. V, g& i2 T& v! Y# k
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇7 r9 x7 b, u: v- r4 S8 c8 B s
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
' [7 z& {0 K) }% i1 h. j蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
# ^9 N( ^ `$ [花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇" Y% u, Y3 l1 |7 J2 W
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇: K& r' g0 c* }/ k' {3 D8 A
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
2 ]+ L7 {: O! Z) g' q- m& ~$ F用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb+ u: I8 f- x$ o
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
, j% j! g9 G2 m+ J1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇+ w! q3 c* h( `3 y
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
9 L8 A6 l0 i ^1 V# xwww2.tvboxnow.com維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，2 t+ T, I. Y8 _2 v1 ^
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
3 o6 w5 I& i" W* n3 l, I `; S5 e2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、www2.tvboxnow.com A' p3 ]* @; V
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，" Z* M- o/ G. H' W+ s7 m: e2 p7 y# x
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。www2.tvboxnow.com1 e, M- b0 c% Z5 j* L% n% E1 N
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2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 x/ J2 N$ c8 m+ a
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，7 U, X/ p9 ]5 o2 ]
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
1 J( Q. F( X/ _' z) x1 `tvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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4 Y- i% X$ [4 e4 O: Btvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 T! Y# O6 G0 k" S0 N
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇 T+ K9 T ]3 U' s* L
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
. u; O4 I& k( B( R* g& Z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。
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: {9 l4 q5 ?& D第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
% W& y" D" ^( Z& P h: @& k: o公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
) e" ]* |) R6 s/ w: J7 i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G9 f6 l0 }4 A3 {第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb$ }& H, c9 |( T# I* q7 Z7 W
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇) i+ H, W# M7 Z3 @8 y
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
5 y {9 C& A; z. B: l0 p) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% k. l- e9 R* e& Q# Y& T" U
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，5 y& o, L" V5 f, _
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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