乾坤大挪移

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菜名：乾坤大挪移www2.tvboxnow.com  s( S- A+ T& d+ F# l* r. A, h4 r
材料：; [* k. ?+ O% i2 @( y* `
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片2 L' `7 _+ E, H. U4 f8 Y( N: h/ S  u
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗+ N" C* n4 Y" b9 g
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Ttvb now,tvbnow,bttvb8 _6 a& `" t) z& l* `7 b7 @
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
! Z1 ]8 F- [# ?1 o5 }做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~  _' o0 Q/ i* q) {( o% P( e
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ r3 d% i8 V" b4 q9 B4 t1 T! b
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [0 h% U" G7 s' |* Y, M5 _
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。公仔箱論壇- F/ V" {5 Y: Q8 `
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
& R0 ?7 `3 q4 M9 A% r! l" Z5 d, Xtvb now,tvbnow,bttvb備註：
) c1 `5 H, C: m/ q8 Swww2.tvboxnow.com器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤