菜名：乾坤大挪移www2.tvboxnow.com+ K# Y- {% S1 q# H
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' d9 w2 d5 M* q5 j7 b
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 J& }$ N6 |7 v' R5 M* g, y6 i
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗公仔箱論壇- H0 Z% h, |7 R
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
$ ]/ G* X' ^# Q7 uwww2.tvboxnow.comB：魚露、米酒、香油、太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb* v- C+ c$ a$ G/ \( J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ ^- T8 z8 n) h& {7 i
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
8 q$ g% k# g# G( W G2 D2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
- b/ h0 B$ a' n# k6 ?/ |; F3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。公仔箱論壇( `' N' o2 f5 D9 }6 q
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
s; ]5 b/ T) K3 Fwww2.tvboxnow.com備註：
5 b- c& s. y3 H9 a4 R9 U. v# dtvb now,tvbnow,bttvb器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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