[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉2 C( O; G4 m# Q: r! G4 j  b5 T
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, ^- @' Q9 O  I8 l4 A
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
/ q7 Y4 M6 T' Q- O: `www2.tvboxnow.com(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
9 \. Q/ N( n0 h. E9 I, Y4 Q2 q9 xwww2.tvboxnow.com(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
4 Q; _8 f( [& z2 a' h- {# L做法：
* U3 q5 L/ g0 ]! j8 @, r1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。www2.tvboxnow.com7 L+ {, }* R3 U+ k
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。www2.tvboxnow.com3 p) ]3 L* N! l  s( i6 U9 f
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。