[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
$ b* X. _+ K% R% n1 s( q7 {1 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇) y- f, j1 y$ [0 V! C0 r
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)www2.tvboxnow.com' |6 ?  Y1 z8 @+ {- K/ }
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! F5 o3 p0 @  g5 R8 K- B6 A' Q
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb" m: ^6 L' Y* S' X3 x7 U% s
做法：# H2 m* Z4 c# Q) i5 W; O
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 m( R; ]9 S0 `) H4 g( m
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
4 L" O. a& ^" Z: H( }9 C3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。