 0 i6 f5 x- x r o
2 y( }9 t% v% d$ w* D: n( G# f
材 料www2.tvboxnow.com: O6 D- ?, ~& _4 @- H0 L
牛 肉 150 克 、 上 海 雲 吞 皮 20 張 、 京 蔥 40 克 、蔥 20 克 、 蛋 白 1 隻( D* s- J% J9 `* ^% n# ^
公仔箱論壇8 u7 H3 d8 y" i/ ]3 A0 ^
醃 料 ： 蠔 油 / 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 80 毫 升 、 生 粉 1 茶 匙 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 油 3 茶 匙
2 f' R- A$ E7 G7 ~; I! H/ ^公仔箱論壇
5 E/ N. ?" I# J" p i: Hwww2.tvboxnow.com雞 湯 料 ： 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 900 毫 升 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb+ G% a9 ^9 b+ g, Y+ F, \
s& _9 ]6 O0 P f9 R公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 w# Q! [+ o+ s2 \/ j3 s
4 I7 j0 v7 y d
1. 蔥 切 幼 粒 ； 京 蔥 破 開 一 半 ， 然 後 切 幼 粒 。 牛 肉 切 條 ， 再 切 成 「 厚 甲 片 」 形 ， 加 入 醃 料 醃 15 分 鐘 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb/ ? [' [8 a4 F! O" {+ X" V
tvb now,tvbnow,bttvb- A- W. x: ~( O( `- t6 Z( {2 U' b
2. 蔥 粒 用 少 少 油 略 炒 ， 攤 凍 後 混 入 牛 肉 成 為 餡 料 。
$ z6 _% p5 t7 L+ Q5 |! \6 L公仔箱論壇; T/ T) Z( j2 x! a1 [: q
3. 每 張 上 海 雲 吞 皮 包 入 16 克 餡 料 ， 一 邊 搽 上 蛋 白 後 對 摺 ， 然 後 向 外 一 拗 成 元 寶 狀 ， 在 角 位 搽 蛋 白 貼 實 。
, S; C" ?% o( e% r) T公仔箱論壇
% C7 e3 x1 ^/ z9 ~9 R# t公仔箱論壇4. 大 火 煮 熱 一 煲 水 ， 放 餃 子 後 轉 細 火 煮 6 分 鐘 至 浮 起 ， 撈 起 隔 乾 水 後 放 碗 內 。
( c) |; J) o! M
/ O/ }/ \: r5 X* n5. 將 雞 湯 料 放 煲 內 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 後 淋 在 餃 子 即 成 ！www2.tvboxnow.com( D, A; i8 Q0 U6 }5 F* T
% u8 B8 F Q$ |3 o8 X9 a貼 士
& m+ \! R4 R7 w7 @6 @$ o8 u公仔箱論壇灼 餃 子 要 細 火 蝦 眼 水 ， 否 則 皮 會 不 夠 滑 。 用 大 火 狂 煲 會 爛 晒 ， 皮 又 唔 滑 。
- p9 m: D2 ^9 ] \* P$ c$ o7 s& S
: x" ~6 A2 M; Kwww2.tvboxnow.com |
發表於 2008-6-12 11:01 PM
| 
