在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
# K# Z8 k0 G0 Q3 t8 U0 u9 M/ S3 s
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。
1 S8 k$ k) B& j) r5 b5 H! h/ u( m: a# Z公仔箱論壇民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」1 F m7 l* T/ ^0 _$ E, ~8 K3 ~; y
! F9 H! }3 c a! `: P/ q8 c( `$ x( y& \' ^6 l4 Q' j) g
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」公仔箱論壇$ r5 E3 |- T% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 q/ u4 b# r) P( i! m: F; M6 l
; b6 B6 ] u1 `/ ?- j, ~公仔箱論壇有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。0 @( @: o5 D m5 H& K1 u9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; a1 }; Y, i
民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」/ ^6 q+ v& z, Z% ?% p8 \
6 Q8 x, p. w8 O* n0 @5 c0 H2 N5 {# C7 |' \5 @, _$ s4 t
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」tvb now,tvbnow,bttvb* A u: F4 F# r
tvb now,tvbnow,bttvb* K! k: m) Y, Z) C
0 {* m) m% a1 y) _; L# E. H9 G. o. C4 g的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。& u& j! u$ P0 a& ], l* d
tvb now,tvbnow,bttvb9 N( ]3 E$ ]5 ~1 h
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。+ j7 D. y6 h; z/ D8 o' |1 C3 L
, w3 {3 I- y& a u0 d! T# iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 a' h( I+ e% A
國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」
. x+ X' T6 P! q2 N. Q: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X$ e' U) w- B# x6 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ?0 X# ?/ F* u7 ~) e
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。
9 Z1 R% s# }1 g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]1 B: J6 a) f" w9 B# r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ x/ ~6 V4 ]& b; }. F0 a9 _' A
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」
' X5 S& f, a1 v4 R8 ^( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& |0 [- P2 b. t. i8 K1 i D3 N
" f. n; i. F8 p
要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
