在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
. D5 h8 L& g8 T
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- G! q( o ?# \0 F$ k2 n, p( F
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」; r9 L' X! F% l7 B6 F# c$ X
; j" d6 L( X- x/ \. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' i; m8 R1 @1 ~- Q+ Q1 c3 f/ W
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」
) d& A( W* s! Z( qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ N* `; `: s8 T r4 e0 D
" B2 K; T/ w% W" G. p3 S% j3 l: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ Q. H0 A7 Q8 M( }+ c% k8 A: b
公仔箱論壇0 Y4 R( t' d0 a' b2 Y, T
民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
- H& s3 ~+ Q' E$ Hwww2.tvboxnow.com
5 m7 B- [: j" N- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L0 P3 J4 b' ^8 p' ]www2.tvboxnow.com民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
w! {; Q( W- c4 c+ J9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E6 U3 x3 `4 O8 ^- q; H公仔箱論壇2 W" U- Q2 ^( T% m$ G
的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。6 A: z' Y9 s8 ]; w' m4 k5 l
www2.tvboxnow.com# ^1 t. c T+ |# j8 S' w9 E
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。
% N) V! ^) W4 ?0 Z* Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 I. R6 R E$ l! ^% V* [3 A% W9 v3 e7 ~+ e) A
國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」公仔箱論壇5 q5 O, Q: S* {+ S
$ [3 Y6 K" o. _5 N$ h/ Otvb now,tvbnow,bttvb
+ C$ r" b3 D5 dtvb now,tvbnow,bttvb包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。www2.tvboxnow.com2 G+ f- O5 T( v4 U% i
3 H( h4 X6 g1 ?' i; o公仔箱論壇: Z: ?# C$ ] _+ b' ]
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」tvb now,tvbnow,bttvb. K& ?. K- E7 t) J2 }
0 _ ^+ B3 p" G7 X5 fwww2.tvboxnow.com( P- c8 X$ [, p c! H9 M& P9 f
要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
