台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？, a" _* s; d4 a# f0 O
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。! S ^ V/ }7 t9 F
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黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。2 J; c8 i. h1 Q3 H
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見公仔箱論壇$ Q1 `8 j# i: \1 `( D
/ ~, V+ U* f: [近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。 z) t' y7 [( S3 Z! L* {
0 w' P# b, X, r# Q3 fwww2.tvboxnow.com但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ g# q' O' Z m
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& p- G/ k6 m8 a" ~% o; |; w
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營養界建議攝取黃豆食物
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 J3 ^& q. f8 t- ]
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。4 ~# M" p4 L6 _+ x. y' H7 ^
0 k& x Y; s) ~5 g8 W但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 `. W% e& ?9 u- f$ ]. a& z
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5 Y: U2 m2 Q% H0 fwww2.tvboxnow.com每天可喝240cc豆漿:tvb now,tvbnow,bttvb3 o% M; ~5 ]+ J( _# n$ L9 V
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。www2.tvboxnow.com! @7 }2 c- s5 M
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。: M1 u2 P# e: O6 a# J
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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