台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？# n$ t: N8 f* x9 A. G) E
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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# s' I( G3 T' z. s4 X% z! r7 w; k公仔箱論壇國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？7 C+ p0 U7 }" J/ }7 s
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。
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% Q% c! A4 I3 lwww2.tvboxnow.com黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。6 y2 ?5 e5 n8 w3 r+ N
6 `9 y/ M% z( ]% g( R而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。# F+ i) Y2 S0 L' r
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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) j2 |3 H0 P/ |, k& W* b6 Q近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。( n# o' m: C* ~. M: `$ t2 t
8 f* b7 C3 c+ @6 x: H1 h( P- M但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb# c5 y# I/ Q7 D9 H; @/ _5 a
# H" E) ~% r3 o$ W$ U2 _tvb now,tvbnow,bttvb衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。0 |/ h4 l3 u% K+ A( ^
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。www2.tvboxnow.com/ ^! P8 f3 l- g! L* G
4 n/ C: ?, }: t/ A6 W& wtvb now,tvbnow,bttvb但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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I) G# ^8 y( A# l% [4 P6 H$ k營養界建議攝取黃豆食物
9 I2 t8 z. W' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m v1 p- m- k. i( c* }7 y「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。www2.tvboxnow.com i; G) ]2 D3 ^/ V5 J+ d
6 h- a& O! S( w0 a R6 [www2.tvboxnow.com南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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' f& p- y( O7 t- N$ @- k& r+ v* f0 K, Qwww2.tvboxnow.com但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- f" J) `5 v6 U
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Q: t" I+ B! L+ i3 ?% I; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天可喝240cc豆漿:公仔箱論壇( P R8 ^3 E2 } V
- J* \. Z, G* G+ a# z% Y6 ^www2.tvboxnow.com蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。www2.tvboxnow.com1 ^" M7 `% K; V* d7 ]
( ~, z: X; w6 \; y公仔箱論壇乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。* B. Z9 D8 @- c
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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