材料及份量:, X) a* u0 J. y( g. I, |
糯米 600克! q9 C" z1 A( U {- W* K) G
開邊綠豆 300克
+ c6 ?1 l* E9 \- j, C& a鹹蛋黃 10隻
, U8 ~" F0 w( P7 Y) J" N火腿肉 150克' C, a# O8 n4 e$ V( V4 L$ J
瑤柱 10粒公仔箱論壇. A* d2 e; q/ e6 g, K
肥肉 150克! h& |* e: S6 F
竹葉 50張www2.tvboxnow.com5 m4 x" j6 B1 R* C2 e
水草 20條 調味料:公仔箱論壇1 ?9 k7 m z+ X* i" y
鹽 少許
! J2 O! Q9 l$ O" F' ?www2.tvboxnow.com糖 少許公仔箱論壇8 x- q- _$ X$ {" W5 e
生油 70毫升
) E" D2 S) Z- q! Rwww2.tvboxnow.com雞粉 10克
* n% O, Y: F) {沙薑粉 10克www2.tvboxnow.com7 I3 {. {/ ]3 G5 _9 C( Z0 Q7 ?
五香粉 少許
& b% W/ d0 ^( Z0 _" Z/ _: ?玫瑰露 少許 # _) g, X# G. q$ V0 w$ Y
1 |- A3 a) h- v: u0 L製法:www2.tvboxnow.com; G4 \& X& x6 F$ O7 g( \8 @% i
( M; @2 I3 J0 {$ v z* m原材料工序 X7 r+ K/ Q; c! J* x' w
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
3 p {7 x$ e# k2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
" Q* a4 O; l" i% k1 ewww2.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
* f4 K( M8 [6 G( A! {4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
6 l4 M2 h- a: R m0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。www2.tvboxnow.com. k/ B4 C0 m' v& [- P
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
) S% P0 `1 l2 M$ ]www2.tvboxnow.com7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 C' u/ X' t7 m+ r
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
, z) W L& f$ I3 z m; Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h, _0 V4 v; j% D8 h' M% ]www2.tvboxnow.com包粽工序：
3 u* D4 U7 {- v( @1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb$ N( K$ x+ Y( G' j8 Z( a6 q( {
2. 先加入糯米。
/ ^: S1 W' s7 |& U0 ^3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
6 c. G: j" {* `/ ~* ~! p- Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。9 e% N2 |1 \; {1 f( J! ^
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
2 K, w% ]0 _6 Htvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
6 C. p6 |2 N" K0 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。
6 \* a; M1 y' P* Y* B: zwww2.tvboxnow.com/ p7 ?7 E+ f8 j% {" K# H t- x' o f
烚粽工序：
5 u. o* H- N% O" j$ R, I公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。1 I' V: `7 ]6 O7 ]* U# r* J3 H1 p3 j
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。( W( |: {6 m8 v& u' O
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
9 X) ?# ~/ R8 d9 r4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 