材料及份量:: d5 b2 O" b) d1 {$ O
糯米 600克# f p. _: s" d
開邊綠豆 300克www2.tvboxnow.com9 S+ k( l# b% A1 b
鹹蛋黃 10隻
. k+ B: a; r- y/ ]( T7 x5 I公仔箱論壇火腿肉 150克
6 `! N9 w2 Y9 H* C7 \( ^9 N公仔箱論壇瑤柱 10粒8 B5 C0 B( }/ ]& f. [
肥肉 150克
/ N7 ]. Q% Q3 g公仔箱論壇竹葉 50張公仔箱論壇& D( m1 ^# p1 _8 `+ A; w
水草 20條 調味料:公仔箱論壇1 c: _9 _5 {( \! H, F% S
鹽 少許
/ o# Q5 P" f+ S2 U2 O I: f8 y, b糖 少許
, C7 }0 D8 {! a2 k5 }+ mtvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
7 l) F" `' a* H% _4 W/ d雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 P* d3 R: t6 ^- g' ], s/ _1 G
沙薑粉 10克
- I( z5 U! y8 [% k% t+ \tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許
5 W7 i$ ?/ Y5 b- T' m5 ~玫瑰露 少許
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5 [5 e+ t% P& W/ ^9 _- O! hwww2.tvboxnow.com製法:
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原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; D$ v5 o& x8 f2 l2 M
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。5 b& @2 ~+ F y8 ]: R
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
6 q7 z" I9 F0 @/ H# E9 x1 m: X% }' stvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。www2.tvboxnow.com; i8 O& \& W& Q* v9 c1 W/ d0 C
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
+ J* d9 q6 T2 E& t# X6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a }' Q8 ~+ u
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇* w2 q( t5 E: y" j& O4 l
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
6 r4 Y8 Z; e X公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z$ D" A5 w8 `5 x5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 a! D( l* W8 I
包粽工序：
$ r, e1 f$ l$ v/ z6 ~7 F/ Hwww2.tvboxnow.com1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。, a8 M& q. J! A$ W: ~
2. 先加入糯米。 P, \) o( M( M1 E, m6 I0 J
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。; }; F6 \5 U, O0 C# S. w6 Q0 {7 c
4. 最後再加一層糯米。" T v$ N6 Q Y
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。www2.tvboxnow.com% b8 I: ~' H; x/ n: _7 V+ B: s
6. 用手摺紮成粽形。& X+ h( E$ u9 j7 B8 C
7. 再用水草包紮好便成。
" d6 T+ B4 I! O2 P2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 d9 x: F- i$ Q4 ^7 a
烚粽工序：
9 U( p6 E, T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
: u& v1 c- b6 x% @3 j: @: p公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
* I. v( P1 ~- Z& F( b8 kwww2.tvboxnow.com3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
5 u/ e3 h" H* b9 y& e/ d; {1 r" x4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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