材料及份量:
$ G& h \0 V% G5 Q1 |www2.tvboxnow.com糯米 600克
) D# l! t: `" \# i開邊綠豆 300克www2.tvboxnow.com( D4 r# W8 I ~6 O% I+ |
鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; }: Z8 p6 w, h. t
火腿肉 150克
{' _, ?1 s5 N( k9 R, {. w3 P9 a瑤柱 10粒公仔箱論壇# O2 [8 Z8 P/ H% [9 i$ w
肥肉 150克
6 z6 o6 c) Q0 p9 {. Swww2.tvboxnow.com竹葉 50張
& C& y: h3 Q% \6 X水草 20條 調味料:
1 r z1 a' u/ R: N, H) s1 l鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ M+ ?7 o/ E! Z, D
糖 少許$ W, |/ e) F, l m
生油 70毫升5 m& T/ L- i( Y2 x% N- l: S/ r
雞粉 10克
* f& X. ^6 a8 v$ x+ |5 a, U沙薑粉 10克' X; O; ]: W1 v5 m- k
五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; q0 I4 ^1 J4 N5 g- E& k6 ]
玫瑰露 少許
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/ J+ K7 h" j6 x2 Bwww2.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇& i; ` P: b; B1 n
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原材料工序
% V8 l% s4 E- K: Atvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。www2.tvboxnow.com3 m% _* X9 x8 Y
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
& E0 t' i: E9 b' E3 D0 e. s+ ]" r3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
7 z+ z9 t/ u7 Y: K/ A8 o公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
8 P; m+ T4 O1 a' r) {5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D5 }8 e7 n+ }! A
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& h4 ~. D, s0 p9 I$ u
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
9 n: S+ A: C- G( V* ~8 s8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
# ?3 k- x2 u' W( f1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
& c7 k% P6 G4 G9 i$ o1 L: Xwww2.tvboxnow.com2. 先加入糯米。
! ]- N# S/ I" P. t公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。www2.tvboxnow.com B# }/ ^: L: N3 P0 D2 i' [+ ^
4. 最後再加一層糯米。
- J3 D, L# B! k4 S5 t, n# wtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
# C% H2 ?. u# Z, F5 B% v9 U6. 用手摺紮成粽形。
0 G# d/ s; d2 T9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。" w5 o" V L+ V5 {
1 m0 {9 q( e& s3 g! h% D- _. a9 E# ~ a' o公仔箱論壇烚粽工序：
6 |- R/ s8 [6 i- s1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。2 U; T% f" M6 x+ w% C" l+ ~
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
% R' r& @% w* N9 V- ^公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。www2.tvboxnow.com& B+ }/ U6 V3 Z- j) u
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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