[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:( L  @' A0 k6 c" Q" A5 k5 P
新鮮生蝦半斤
% A4 s9 j. y- f( p- k" i9 c  f帶子肉100克
2 v6 Z3 j7 \  o$ T0 A4 U+ ^提子乾適量
* E' _$ O3 A/ T$ P0 F公仔箱論壇雞蛋8隻4 t5 ?) w" {5 Z! I3 g$ X
蟹籽適量 調味料:
0 Y* S& q9 C+ d2 Z蠔油2茶匙
; Q! q: z* a8 B4 qtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙5 I- }- V7 d7 Y8 s1 T
鹽1/2茶匙
4 C' d* m) \7 x/ ]+ z3 |+ P1 E7 t) }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量
' o7 L8 F/ C( L* z6 u1 O. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n" P' X5 ^- j# ywww2.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇) {/ I& `1 `5 `# m# p, Z9 A3 C

* A! L% @4 b& P9 |+ y  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。公仔箱論壇" m# \# W# J& p3 ~# O8 ?
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* q% H7 N) v- H; A2 h5 K
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 L: N" V* Z% P2 {6 M# S2 E2 M7 R4 L
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。公仔箱論壇9 e6 p3 O! E% {
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。