[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
& n2 v3 w( s1 ?$ n+ L新鮮生蝦半斤tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 I/ }# A- N
帶子肉100克7 M. X. X  ~- B" s8 x# U' I
提子乾適量
4 h; P) b4 A( ~4 x0 }; v/ K% e雞蛋8隻
. b9 ^. C9 W, k, G公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:www2.tvboxnow.com& f( z3 |$ H% G) i. g3 R* g+ D
蠔油2茶匙
- Z$ E1 O4 Y: [" }" btvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
: F' C2 F6 _4 `: O2 M5 u. b* N鹽1/2茶匙
/ w8 i0 m9 C$ D% \* @1 W3 gwww2.tvboxnow.com胡椒粉適量 " C, G- m& b3 a$ u! h! J
公仔箱論壇% L! P2 G& G  V1 v5 C) L
製法:
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: K" y8 r" t  k" L; U: Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。: c. q/ k. i/ |4 h6 e2 Z# A
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
+ O8 f- w4 _" a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。; Q/ J* f  H2 N# \6 h7 A
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。公仔箱論壇, r, t9 \$ I4 Z0 \8 }
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。