[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:) o: S1 \- v8 y. d/ f( h( ?
新鮮生蝦半斤* v1 X. q3 S# H9 Z/ a% e: d
帶子肉100克
; i+ q9 T. S1 U公仔箱論壇提子乾適量
# S+ u7 J1 U& |+ c. G' g- g雞蛋8隻
  m: [# K1 ~: a9 l/ P; d6 S# {  l蟹籽適量 調味料:
( c# O. ~* {4 a- Q; j1 c! G& Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙
% t! ?4 z9 i+ ~糖1茶匙& |( w; G) r( v2 q$ ~0 J/ t8 g+ p
鹽1/2茶匙  v$ N: _) U/ ^; K" K, N
胡椒粉適量
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% c: G( P, O( _: t& F' v公仔箱論壇1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。www2.tvboxnow.com  m6 a$ `0 ~% [( |6 ~
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
& b5 r. A4 }2 ]  k; v) A3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。" ^: P9 Y' t' ~( l# `2 z
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。) c# P0 K* u* z2 @! p% k
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。