[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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  v% J+ z9 b$ j: k材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)3 e7 T7 O$ k$ L
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許www2.tvboxnow.com( q5 e/ K* u$ U. M
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙www2.tvboxnow.com4 a. {' f9 h# M* r5 C! O$ \% V

) {; |8 }4 l6 q  a4 h7 ?做法:
* D% I+ H6 R/ C  V+ l8 V1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.tvb now,tvbnow,bttvb% ]" v% V; y' f
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
+ }7 V6 }2 a1 E' y3 w0 M6 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( L, m# I; I! ?
心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~公仔箱論壇. {/ Q& x. _% P

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多謝指教!
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+ g( Y. E5 s, V# k6 w( Mwww2.tvboxnow.com記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

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