最新資料表明，高發的消化道腫瘤中食道癌居老三，除了和遺傳有一定關聯外，與飲食也有很大關係。如長期食用如下垃圾食品，燙的食物、醃製品、熏製品、燒烤食物、油炸食品等都可能致癌，因為這些東西都能把人體內的癌基因激活。 公仔箱論壇1 H" o% N; S5 j( E3 B. t
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毛翠華副主任醫師提出，這些致癌食物少量多次吃比一次大量吃的危害更大。毛醫生告訴記者，日本北海道曾經是個食道癌高發地區，也是緣於那裡的人喜歡吃醃製的食物，政府了解到和飲食有關聯後，立即號召不要過多吃醃製食品，果然最近幾年那裡的食道癌發生率明顯降低了。 % k, Z& M3 e1 M# g" z' x7 [' S' u. K
2 b3 L; r5 w' @ 吃醃製品請同時吃點這些食品& p& b; f; i/ _: e( @# l2 }# s. x
4 h8 _2 _4 |" L& ^4 w6 iwww2.tvboxnow.com 專家建議，既然有研究表明，長期吃醃製品會誘發癌症，那麼如果一定要吃醃製食品的話，也可以稍加預防。有研究發現，綠茶中的茶多酚可有效降低醃臘製品中亞硝酸鹽的含量，抑制它轉變為致癌物質。 www2.tvboxnow.com1 W* ~# k* i1 _9 ]# U S2 x
% x4 s8 U t- a9 V8 i$ @4 l8 n 此外，蔥、蒜以及蔬菜和水果都能抑癌，在吃醃臘製品時，可同時吃深色綠葉蔬菜。 |
發表於 2008-6-15 01:45 AM
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