[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，. m- }4 m. w3 A+ F
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
5 t% g  a# I; V* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
% ~& L/ d. ?' y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類0 J, R4 u0 i6 n4 |$ }* ^3 f5 e( T
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: T& F* N4 F6 x: a
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。公仔箱論壇$ L# `+ j5 A. ?, R  X7 t
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。% C) l9 E1 b' K, I; L+ E% D
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
) ]0 B' j4 ]/ A" u4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
1 R& @6 ~6 d+ b9 O+ @% rwww2.tvboxnow.com小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。tvb now,tvbnow,bttvb& W9 A" s1 M+ _  ?( b
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
1 A3 M+ \# S* G, f小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。公仔箱論壇" o' G! |/ R$ l6 I) s

- q$ `" G7 T! c1 Rtvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
' t0 ?' q+ v, c8 gwww2.tvboxnow.com根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
! H' d9 h* K8 z+ k8 t% S2 V另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。: M' S; q# w; C/ ~, i8 E; |
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
: i: Y2 i( a9 i: p) i+ ]公仔箱論壇腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
) v2 b$ x+ M5 D* Hwww2.tvboxnow.com這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，tvb now,tvbnow,bttvb0 r, U% n5 m( O" l( q, J; K6 {* \
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 [" o' W. X! C
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。www2.tvboxnow.com' {, {% b: L2 g2 T) n8 C
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。  |1 b8 }8 E7 e% m; w) r( e
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
$ }9 g1 d) V1 k( u; A第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
) t5 u3 M$ _. _5 Y: @4 s* d孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* [4 q/ R. [
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2 生食類
' C4 C3 f& e' `: |0 X6 Jtvb now,tvbnow,bttvb二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, _9 k' d2 }  |! E
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
7 C' n+ l2 q- M# l, u6 utvb now,tvbnow,bttvb也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，' _% H7 F2 S- p* N- Q
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，www2.tvboxnow.com; S" u, b0 T$ `5 S
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; r+ w9 i& S

9 |3 v5 C" g% \1 F+ L* v舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。: Z! A7 u3 [* t' Q
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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. e) ~' g6 e* D& Y( Ntvb now,tvbnow,bttvb我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ a* h! c* C; N( A/ T0 e+ f3 F
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
" d2 m# I4 N+ q9 t3 {' R公仔箱論壇顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。公仔箱論壇" J6 }& p5 X, U' u

- v# t5 d1 D- T! i3 G公仔箱論壇而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
: G4 E$ K0 A" K) [5 o& }tvb now,tvbnow,bttvb如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇. I! J% X4 U1 p. j5 t6 [% j

6 ]' n: R' b( F: [, c9 w0 Lwww2.tvboxnow.com見招拆招：
0 I0 b2 [, Q4 T- ]( ^- j公仔箱論壇除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
2 l: m# B. p, @! V& p; j8 Stvb now,tvbnow,bttvb凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
1 H! H. ^2 F2 H/ r1 e, M# w7 K" R: Ltvb now,tvbnow,bttvb就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，( t& k. y- l- l; p
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 E) T# u# ?4 I  J
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3 水產類
0 }$ l- o7 n3 J# X& ?$ q% ]/ S三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
; d/ ^+ I# |3 k: i. a$ s一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' ]7 l2 B' {/ U5 k3 _
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
1 J5 [5 i6 x0 C8 I公仔箱論壇小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
2 p0 E9 _% E" |醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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: S6 w& O/ r1 z& W' \5 z# @  swww2.tvboxnow.com如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
( j1 e" w) E# p到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，/ g9 D& l; g5 L* G( S8 {
嚴重時可造成器官化膿等損傷。www2.tvboxnow.com( K4 V& `& [2 F, y0 l% h" x1 X

8 h9 A+ ^3 y0 r  {0 V9 p0 M' A" ]tvb now,tvbnow,bttvb田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。  S  `6 j, Y5 ]3 N9 u7 n9 U$ R
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
. K" G* n4 H4 _, l$ }1 q. h3 @- C' F但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
  a* o3 D% w& r, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @4 ]  i3 Z$ Z3 @3 x% q7 u如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 a, n6 E4 z: B' V& a* T, o3 d) `
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，; F/ Y, V6 y/ q+ I
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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  f3 V/ x" s9 V/ k見招拆招：
# Y! u9 n; U" y- ?) Wtvb now,tvbnow,bttvb海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。公仔箱論壇0 g. ~: J) t  E
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。) \. `- \5 J% W) B/ i7 @. N& V) z
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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. h& F0 c; O) p+ R“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。www2.tvboxnow.com0 q7 l8 O; l/ e; E/ b
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類, P8 ]9 W/ B$ w7 z  y+ w( P
四號危險分子：散裝的扎啤。www2.tvboxnow.com0 k( t) A0 a) Q9 Q  }! N
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
& b( \- t. m  x- A/ T! M# n公仔箱論壇實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 d# G9 Z7 |9 i
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
7 Z/ B" z7 y4 x; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。; q9 V4 K7 b2 z' }" q; h& B
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。& A) {$ G. T( y
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見招拆招：' O1 k( @; O0 h  L5 @) X( e
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，www2.tvboxnow.com2 i! Y( _2 F+ Z" J- Q- @
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
$ q- l0 w9 h% H/ e$ o, Z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) O3 I9 G; |# q6 z) x8 L( P* H
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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2 I# n& x0 Z3 H9 T) B: Rwww2.tvboxnow.com5 麻辣燙類5 ?8 Y. J! S3 Y
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
+ w! M. W' E4 mwww2.tvboxnow.com麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。www2.tvboxnow.com: }5 @. a- ^/ d
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，1 o9 ^, E% n; n7 S3 t( M
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。公仔箱論壇0 M: a4 V$ c$ [4 p6 C

6 m; D: _1 ]* I9 H6 C2 K/ u公仔箱論壇牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
* q! V) d" k; s% \1 J: @但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
3 [! O9 t6 F" w' W. }公仔箱論壇消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 V! V; k$ t% _2 U$ m5 i: E- F0 U
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見招拆招：% E0 M8 X7 @: K+ i7 N1 v
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，, V' }' `7 `; q0 {
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。