[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y  ^1 j  T- r& }: [5 ^7 k% o, d
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
! \* r! n* D* J2 ?3 z4 wwww2.tvboxnow.com最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。, T6 {, Q8 K5 K& S1 Q: T
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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; o+ `. D! u; w3 T; @6 v0 Btvb now,tvbnow,bttvb1 燒烤類2 q7 d) _; y( j( J2 X
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 R3 u7 y$ F* R( f
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。tvb now,tvbnow,bttvb& |4 e. g, ?% a! V7 C; v: ^
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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* M6 }' U9 F% C6 U, g“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
: J: @/ g! a& f) ?* q& xwww2.tvboxnow.com肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”$ O$ f7 [2 b: D, x7 y% T9 [
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。tvb now,tvbnow,bttvb( u1 @7 i# _1 O) i4 ^

$ }2 S3 h7 x) c, s* A$ g+ ^* B# i羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”www2.tvboxnow.com. l0 P" I4 @4 W, k
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。% U$ v  e3 R  E- ]5 h
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，" N) R9 R5 X: `! c, x4 X
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。" |; o% n6 m+ g% H9 `5 V! w
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
2 P4 F5 t- |  S# `7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r: L/ D/ x( ]9 a( E  C* rtvb now,tvbnow,bttvb雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、www2.tvboxnow.com; x8 }+ }* u2 Y8 F
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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4 G8 o! D# h  j/ m5 z- P# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( ]2 x% U# R3 T# P" _1 k
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇1 s' W! t9 _' Y! E
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。0 c" W% @. E- l7 m! M% R- V. g
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首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。www2.tvboxnow.com: T6 n3 r( T! U  z  \: P; K" ^' m
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
9 q$ i+ \& a6 V# [tvb now,tvbnow,bttvb第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
( g3 Y% k8 g; c第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
( I! M1 f" w0 K4 s2 q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。www2.tvboxnow.com( p; ?7 x0 {  l  W3 u$ m
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2 生食類
! N0 N2 t+ Y! M2 W) E. v2 F二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。+ r& n0 x) ?5 C
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
. `9 ~; l* c3 |& s3 l% k0 L# Iwww2.tvboxnow.com也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
3 J6 a& M' N( u$ m0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，. r" b4 c$ x4 w7 j# ~: ]( r  Y
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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1 n, `+ }+ Q" Z  S; n- G: R% R( v* l( ]舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
" f) `9 }2 ~( a* m: zwww2.tvboxnow.com為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。) E8 w/ f4 K' o& L: |
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( X, Y* r3 J( P& d# e. Y: R# u: C
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
% x3 c0 v# K' n5 r( `  ~$ L+ M' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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- y; v( |. o9 d- m4 F2 n; ctvb now,tvbnow,bttvb而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，www2.tvboxnow.com, g, o% m! L9 V. A
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。tvb now,tvbnow,bttvb: o/ h( l/ U, _( `1 W+ D+ H
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除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
$ C# H* P9 j5 p! S, b- uwww2.tvboxnow.com凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
7 `8 z) V8 y  Q5 A, Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 K# ]- d, `2 g/ u+ k# A8 m2 b
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* j5 ~# b  [  I0 Z$ _4 j! O
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
" g3 R) d- T+ y6 X5 I1 {tvb now,tvbnow,bttvb最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
, X6 V3 B9 s; U: a6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }2 V$ C( {% b0 f& Z公仔箱論壇煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。tvb now,tvbnow,bttvb, K0 I3 P  e4 A' q+ f( u/ B2 Q

+ g# S% g3 W, C8 X& o2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3 水產類
- X# f1 C$ n" h0 G+ G3 u( \% Z三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。www2.tvboxnow.com1 m8 B/ H7 P. @- {
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。公仔箱論壇7 V5 E: D  \. M1 \# U2 k+ r
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，+ T$ g% \9 J0 _0 B' t& d7 q6 y
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
6 U! A# c5 u6 c/ ]7 q! J* Gtvb now,tvbnow,bttvb醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
3 H5 o) `4 p7 m9 ?( A& f( T# ]: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" O! t# V+ j- `" D
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
- {6 z& j6 h1 l8 N公仔箱論壇到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，% i# \2 C$ B( I9 q0 R. {% p
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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+ m! }- b" {  [! `$ M, K1 Kwww2.tvboxnow.com碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, |" t6 ?; Y/ l9 a9 M, m/ ?6 A  W
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
( }! u& O8 U% }( n5 X5 R2 T公仔箱論壇但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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- \: g3 D% i- s! K: N3 i8 F公仔箱論壇如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
1 F, B% ?. R% {( g; E公仔箱論壇其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，$ g- `( Q* L* y" D$ {! G
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, K0 l# M- [3 w  s. W$ Z
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見招拆招：
, M( y! e; k+ A海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。# P9 V4 j/ c. @& L2 Q0 \' |3 f: a
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。www2.tvboxnow.com: O4 e5 ]9 b! I& \. M
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。www2.tvboxnow.com% A6 d; e+ I/ B. Q* L
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
, k7 U# r$ U4 d  r另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
; [  M7 }+ T$ Owww2.tvboxnow.com四號危險分子：散裝的扎啤。公仔箱論壇1 G0 n/ b3 R, q
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
1 W% X7 ]6 Q9 P2 z' _; q實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
+ O& C( f+ n6 }/ O# t公仔箱論壇這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，www2.tvboxnow.com/ U+ G' g" T3 r: M' S, F; f
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
7 x- `, j8 n4 s/ K7 ?, |如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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見招拆招：; T) N9 R* p1 c! Q4 ?4 \
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，公仔箱論壇1 z% [& ^* E0 W* I) _$ {0 d3 [
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。公仔箱論壇  ?0 C, j0 j( `+ W& o6 s7 w

* L4 Q- I; K3 T& S2 E夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類公仔箱論壇% Z5 h" Q5 H7 p. A8 a; t( g* `, N
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
6 D9 h  i4 K/ b& etvb now,tvbnow,bttvb麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
/ {* R; B" ~7 w7 y  E9 c% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
. }7 D; _7 r7 v' P# u3 K9 Y公仔箱論壇而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) L* d! z. k* G2 e& ^
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
* c- t) N" d) }3 ~; A# c( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，公仔箱論壇, p& F! n- h1 |3 n6 b1 X
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( G4 i9 @/ u# \) l' p' }

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4 G- e. s6 L3 e! _; S8 Gwww2.tvboxnow.com盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，. b; }% K, S" j5 o. `7 g; M
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。