[健康食品] 這5種危險食物傷身

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( @3 J1 r, _2 L, M7 T2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) Q0 y( e  I7 p
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
9 D# t. K% H4 c- w( W5 utvb now,tvbnow,bttvb嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 Q6 z0 C+ h, F& R3 \# ~. ]+ Z
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
2 e! {9 p, F! \# U% Ltvb now,tvbnow,bttvb大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類公仔箱論壇; `9 m' N/ g1 `7 ]! [
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
1 A. X( J* E& ?. owww2.tvboxnow.com在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
( v0 [) C  J( @, o) |$ m. Q' S3 z5 w  L3 @tvb now,tvbnow,bttvb為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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5 z) e) x1 ]4 {% ntvb now,tvbnow,bttvb“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
" [& S. `  Q/ U0 e% b3 |/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
3 t4 V7 a$ ]) y+ v# Qtvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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$ Y# p8 K5 E' o/ s1 k! H, l羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
9 d5 Z4 j# `. R, Itvb now,tvbnow,bttvb小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
# D' u7 W# a/ N* P& _6 ]www2.tvboxnow.com根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& I/ Z4 z! {! ~- }; [
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
  e" d, v+ p( N+ Y) m' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。5 B- {% B0 V. o) d; C
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
( Z$ g/ s/ C- m% }6 n5 ]這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，www2.tvboxnow.com3 a6 n: k4 N  G5 a0 k& Q  i, b! o
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。! t. n# ^8 \' e# [$ x

% C+ J4 ~+ W! X1 A% r) J0 P; d見招拆招：
" ]% `! X& B7 y+ ~( N6 F4 i! K0 G首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。公仔箱論壇, N- v! t# F8 F& N
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i  M2 n; p7 Y- F- f' r" O7 ?! B
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
0 l  f8 L0 |. U. ?$ vtvb now,tvbnow,bttvb第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，tvb now,tvbnow,bttvb& o5 [4 }5 H$ D" U4 e* D
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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2 生食類www2.tvboxnow.com7 G. [. g1 O( Q9 f
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
; Y2 p0 ~" [, |" }在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
" U; C3 C' J$ D+ }7 L6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 J! [; W$ q, i
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
+ i* w: C$ |! |: D0 L" W$ G* [有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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1 @7 M( _+ z! N5 B7 B5 B6 i( r0 l- ftvb now,tvbnow,bttvb舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。www2.tvboxnow.com7 N# c0 |& O2 u: d$ q$ T; v# K
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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+ r: H# s) q8 E6 B/ H2 y- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，3 [' c6 r& e' K2 d$ L) k" y) r
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，www2.tvboxnow.com9 q( k* `6 w7 l5 W5 }6 B  {+ v; f4 v
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。tvb now,tvbnow,bttvb: B" d3 e3 T' f3 K3 t- N
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，tvb now,tvbnow,bttvb, f* L, K: u5 o9 q* r+ ~+ Q7 x+ i
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。4 f8 k' j. g+ z+ g) i

: o8 e5 D6 a! X見招拆招：www2.tvboxnow.com2 }' C1 D/ L! J4 a- P
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
4 U* d2 i& G8 r+ Y. N凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 x* I0 d% x6 z8 a* J% g

, s% Q3 Q9 [- S# ]9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
- F4 l3 o! _. A8 o就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 [- P" i5 L# ]3 R8 u! M
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。公仔箱論壇% T' N' f! M+ _/ r( b3 [" ?

8 t, N- x/ D5 Q& j2 e5 X公仔箱論壇煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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3 水產類公仔箱論壇! Y9 ?4 d3 {, k) x
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' \5 @" A" z2 Z5 ]6 e1 m- c
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。公仔箱論壇# C( [  z9 f* O' J9 ?9 Y) L1 a
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，公仔箱論壇  d/ z$ k9 b* z( @3 K  w
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、www2.tvboxnow.com- I$ h& C" s5 a9 Y: U( X
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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/ x6 V: C' F" Y: v8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
5 k. N5 f: [! \0 K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
8 d) Y8 E6 o  w* u. W嚴重時可造成器官化膿等損傷。
0 p$ c* }( l; t5 o; ]* ~0 z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R8 F! g- O: \$ ~) U* i7 [田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
& S3 E' [% j3 X' ^" V; I4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V1 C+ f' A4 v( z) q0 t- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
3 H4 |* p$ b5 Atvb now,tvbnow,bttvb海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
$ F. ?% B2 r0 p3 }; W$ H& |2 k但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。" \) I' ^3 j, u6 z. Q3 `
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- M( m. j8 R, j8 E
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，tvb now,tvbnow,bttvb* M7 z% w+ |0 F3 `1 s/ J
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。! }7 A$ F, O! G1 R7 @1 H

. [# u/ j. J6 r% {" l, _3 B& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：
! \+ }3 _' U: J0 D7 k& p公仔箱論壇海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
: G* V' K- f* S: ^  _( X8 X# G, o大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
; K6 [; _. I6 ~8 w# p" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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9 u: E$ ]+ m# d8 E  t“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。) e) P2 y1 m- H8 }& L
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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( Y' U/ ^3 l/ W* V* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 飲料類
) X. j" H+ Y( K, s四號危險分子：散裝的扎啤。
8 O2 `  v+ y# D2 i3 i# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，/ T9 C. u1 e  k- J2 U9 f
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。www2.tvboxnow.com' u$ h% k: c; r2 p3 G
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
, |/ v0 l% U( W; d9 hwww2.tvboxnow.com利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
' B2 I4 b5 Q9 @2 otvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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& R2 d. N1 K( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：公仔箱論壇8 U5 s6 e* D' {5 ]  q  U; g2 D$ J
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，* g+ n& k6 k6 r" y( o+ G# E! c% w* z
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。www2.tvboxnow.com& A/ e5 j) M# U

* Q: g: t' ~. d  c公仔箱論壇夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。7 Y  H& [4 y" q
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5 麻辣燙類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# ^) F1 P$ o0 z
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
7 x2 x7 z7 J* g. N' r/ x) w公仔箱論壇麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。公仔箱論壇' i( `/ Y; T% ~0 H$ q
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ J6 O3 J) m4 ^( F+ d
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) M6 d* S- T1 I: U
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，公仔箱論壇8 o! n, ]% T( ?% ?* n
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
% w! B  _0 P- A0 F( d- l* gtvb now,tvbnow,bttvb消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb& c+ {/ _: x; I) y3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' j" S& h- F  S' i8 p
見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% y# n4 x" N; m8 c
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
1 x0 j* F8 s. \+ g3 x- `2 x- etvb now,tvbnow,bttvb能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。