多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！www2.tvboxnow.com r+ p8 a' D7 q& R- O+ O) z
1 t; l% A2 D" p' @ T維生素C作用多！4大生理機能非它不可www2.tvboxnow.com! L- I$ Y. X r5 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 T" W3 W- @7 R* A0 d0 G
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
* Q. Q3 s1 Q& ^4 Z. Y8 B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y$ v) Z7 c1 d" I, Z, K# G作用1／抗氧化：公仔箱論壇 o$ V' C- s4 r M, \8 Q
公仔箱論壇" e: y2 ?+ I/ { J
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& x% I* k; B4 X1 j
1 n7 [; L; c f' q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用2／促進鐵質吸收：
; T% T- W% `8 @( P( [' d% ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" G/ m! t$ F- W$ r8 F5 w
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
. V/ r; B1 H1 K" B# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* N8 ]( s2 M: n ]) y
作用3／舒緩壓力：
# b. x# Z* C# \- ^; t c/ ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 b8 ]% N# ]6 g" R
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
! z/ t( V( ]* n, q5 U5 u2 iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 c2 V& }, V' e
作用4／促進膠原蛋白合成：www2.tvboxnow.com# i! a5 g, m4 x( v
# ^9 A2 l! O/ u6 D0 V0 t1 S% R
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
1 M5 W+ ^4 @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& L5 i3 Y; }3 [4 U! ^. \
維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！www2.tvboxnow.com! l2 ^) y ~7 Z2 T* [
+ x. U$ j* K: _: p! J8 zwww2.tvboxnow.com不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
