多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
7 n1 U6 _8 e6 r+ }7 Vwww2.tvboxnow.com
( W: o, r1 Q0 p0 r+ Pwww2.tvboxnow.com維生素C作用多！4大生理機能非它不可www2.tvboxnow.com: Z3 [' G% x! M2 j; Z! c
+ I- K) G7 U: G# A( V- D
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
' l* W6 i3 c+ D8 @www2.tvboxnow.com
! e9 ^+ n, [, ]9 \作用1／抗氧化：
& L' C8 p: h# N9 Y* s% \www2.tvboxnow.com
+ x; |$ Q$ e3 E I3 ?" i) E; a% g維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
" j. k5 r- d0 lwww2.tvboxnow.com
$ n0 J" L; e0 p1 mtvb now,tvbnow,bttvb作用2／促進鐵質吸收：公仔箱論壇( g! d* m3 i0 M5 b3 S% U3 p
& w5 u( ^4 D5 Q" @& L C" A5 ?8 z# ~
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
- M5 Q1 |+ J& Y3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# P! ?5 I. N' A" H/ _' m: G
作用3／舒緩壓力：tvb now,tvbnow,bttvb# `3 q' [! i' D$ g6 W9 _. P
www2.tvboxnow.com7 v$ G) _9 z" }% M& S
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。4 u2 s; Y5 y0 g) d/ h v- W( t( w* ^# {
www2.tvboxnow.com7 y5 |# s: S/ W7 b1 s2 ?
作用4／促進膠原蛋白合成：
* X8 V7 J( ^ T' Qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 [0 I" X3 o; f( P) p3 Q
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
" F& g$ }2 r9 Z% x9 n. d6 P8 J4 swww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 d+ }3 T! Y% t" J+ E1 l; ?
維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
) Z7 S7 ]- K% B$ G" w
& {/ C9 Q8 v! ]5 ]) g' ctvb now,tvbnow,bttvb不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
