[健康資訊] 吃堅果等於慢性自殺？ 真空保存才安全

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天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。公仔箱論壇: n/ R# r1 p; Y" l9 H, q! \
根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。6 I( Q1 w7 S4 g' Y. O
尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。
% q& w% R% R' u( h0 O/ F1 G公仔箱論壇另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。& L7 |  Y0 q- h; ]$ Z2 `5 L, l* p
黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；
% a9 C0 n) j- l8 K. |% Lwww2.tvboxnow.com為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、公仔箱論壇& `6 B: G; i* V  _$ h1 y
減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。tvb now,tvbnow,bttvb! j. x7 s6 ?8 c6 s% J' Q
市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。
% i4 t, p+ b9 T& q% awww2.tvboxnow.com一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。