絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。公仔箱論壇* A6 W( Z3 Y: p7 z, _
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
; R% H9 E# ~ @. Twww2.tvboxnow.com絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。www2.tvboxnow.com& m# M5 t; E2 u8 v% H
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
! \2 d! K. @. \8 i+ I d! \, z O+ c公仔箱論壇洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
4 t# r) E7 H$ r+ O( e公仔箱論壇絲瓜濃湯
: [" U8 I7 ]1 O* ?9 @" `$ A* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb& D+ \9 q3 o' p0 d. A
作法：
3 C1 X' i; p- k4 Z0 x4 ?8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
) m6 |( }2 U/ X, g2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
4 u1 {9 p4 Y+ p3 r* \tvb now,tvbnow,bttvb3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
' w4 F* s- ]& C7 _www2.tvboxnow.com焗烤培根絲瓜
2 w( }: `( n& h E& y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
0 O6 q5 a4 e, ?, H% }www2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com( j Q, T( j) V
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
) @. a/ q# x- A$ m公仔箱論壇2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。1 R3 ~% D, I' e( P+ R+ }
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。: y# @. _" y+ E- h, n! F
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。公仔箱論壇' n" n& m; x( B, e7 D
酥炸絲瓜佐塔塔醬$ l- J( }( c! u! O+ `1 Y
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
1 y0 U6 ?3 H7 x* L1 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 _) Y& t$ s) m公仔箱論壇1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& L9 V: h: Q9 l( T9 } {
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。. E, y& H" s2 t7 s- X* r4 I7 w
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
6 }) o4 ?% N: c+ ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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