絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
2 L) ~ O! c- r6 Z# a- qwww2.tvboxnow.com焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。公仔箱論壇1 g" T* s$ W' Y2 s
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。tvb now,tvbnow,bttvb% J- u% W" R$ q4 I
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。tvb now,tvbnow,bttvb, G8 S7 K7 d, L2 m; p9 L8 S
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用www2.tvboxnow.com3 \; h8 M: v# j2 O2 Q" G; x
絲瓜濃湯
( \1 b+ B8 R: u' d# vtvb now,tvbnow,bttvb材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
: D0 w+ {" `1 y o: l0 x作法：tvb now,tvbnow,bttvb, _( X8 A1 Q" q! o1 }+ w0 }& t2 j
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
g- X3 F; O ]www2.tvboxnow.com2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
* e7 R. R1 P% m3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
9 V6 g- g# Q" y5 s' N: d- z% @+ atvb now,tvbnow,bttvb焗烤培根絲瓜$ A8 d( p( l8 B/ J, }# Y
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
! m& L2 ^ i. k( Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 {# K. H9 k3 H, D- |
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' q1 G8 n1 e7 r# q
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。$ w6 G: p* ~/ z3 Z7 x
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
+ K/ S ]3 j- _- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
( l& w& y6 G( F, G9 L; o酥炸絲瓜佐塔塔醬
% F% z C) S8 p* ~( X材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% J) p$ {" t2 m' ]
作法：
6 I0 |$ }5 D4 s- l0 I" r6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
3 W. N K& x5 `3 `( x* m ?公仔箱論壇2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# U1 l# S1 a$ T1 o6 S. z8 K
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
& m$ W' q" S" |9 g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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