絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。8 n, ^& a2 K8 x# ~6 f
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
, O) \, l: r; U" C' X8 {公仔箱論壇絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
; {4 W2 S' v) d# q$ |) n公仔箱論壇絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
# @/ x; B6 h5 [( ?$ T pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
7 M+ W- x$ k: v* \( A公仔箱論壇絲瓜濃湯www2.tvboxnow.com2 X" f( R+ a* E% [3 c' {
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
6 n8 [( W. _5 d- `; p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：www2.tvboxnow.com8 U# u; a' c& P2 u2 r
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
; E& k: o1 {3 {1 U2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
+ ]) G( E: j/ R- i! ]( g1 F/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
$ J0 @4 ^( \2 a焗烤培根絲瓜
+ x \1 s. [5 I: `7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
) N" r) t( U: f# B" {tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb! x8 j, t; n) B4 t
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。www2.tvboxnow.com6 X' y! H: T. F
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
# B! Z% s' [- Utvb now,tvbnow,bttvb3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。www2.tvboxnow.com6 S# x8 x2 B5 ^- f3 |
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。www2.tvboxnow.com. c4 q$ y% v: C4 a- ]
酥炸絲瓜佐塔塔醬
1 w1 t, a' H P7 G1 E m; cwww2.tvboxnow.com材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許公仔箱論壇. p7 O0 q' Q! |8 N3 d. M; t
作法：
4 G- n" t6 {5 l2 stvb now,tvbnow,bttvb1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _ d9 H* t2 A8 X0 |. o
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。www2.tvboxnow.com, l4 {# d& Y; a" a @
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。公仔箱論壇, A3 F9 h/ J8 H& M
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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