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地瓜 1條www2.tvboxnow.com. P% _/ t; P: c! R/ P- w& d, B
黑芝麻 適量公仔箱論壇! g1 S- m0 f, e- f; n. ?8 `
焦糖液：9 U% h* Z `: r9 n. `; y1 o
細砂糖 50公克
/ n5 W a2 T! i5 U0 i/ c麥芽 40公克( f5 e, z1 I) U1 M4 B# H9 u
水 30㏄
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8 d# ?4 q4 O6 v7 n" r {) v& H6 Y公仔箱論壇【做 法】www2.tvboxnow.com; _ \1 ^# u0 d: h: _/ p
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
$ k/ D8 V6 x, g) d8 N. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
; w% w% O, P+ H8 `9 ]" p- ]2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
# z# I+ M7 V7 b4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。; [8 ]; T `( t. L( l& i
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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