[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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1 n0 b" ~- o, z( v& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W8 |8 W6 Q& W! j2 L- x: |tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
/ Y6 f, s: o2 I6 y8 P7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜         1條
2 M. B( G& O' o8 K; q& t公仔箱論壇黑芝麻         適量+ f( O5 X7 ~4 q8 I
焦糖液：2 z7 |& g# F. w  B
細砂糖         50公克0 K/ }: E: B! i0 }
麥芽         40公克
/ F/ W( {: X" qtvb now,tvbnow,bttvb水         30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% P4 x9 W+ V3 k
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3 {! |: B% n3 `3 b% w8 s【做　 法】
& `, U5 H, V# D8 A$ I7 W- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 g; w3 s! N  V6 A6 Q
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
+ t& Q: G2 F& H% h' H$ c4 Q( ?9 A3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
1 m! r$ f- H6 H" W& @/ W9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 l: g# [( E+ l4 J" W/ L$ b; _
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。