[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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  O  p9 o: `! D5 |8 n4 L0 t5 n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
: ^  U. y5 O' J* b地瓜         1條www2.tvboxnow.com( J6 x+ V2 Z) @3 a) t
黑芝麻         適量
9 j9 F+ H2 b6 v# @4 F/ t3 ?焦糖液：
- o& l3 n, s  q( o* I8 O* lwww2.tvboxnow.com細砂糖         50公克公仔箱論壇+ Z: Q$ ~6 F2 J0 X" o
麥芽         40公克8 K' }3 W! n9 F8 q. P/ @; X
水         30㏄
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【做　 法】8 B$ u+ t5 g* U8 k$ M
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, P0 Q2 F4 }3 N8 W7 e8 A) t8 _
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
( P0 ~& }: C- etvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。; F% k3 o0 p. S. c* i
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
/ R% W6 Z% ^/ C5 X, c. O8 t5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。