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地瓜 1條' {* f$ R/ u8 k. A) _: M
黑芝麻 適量
( o5 K3 c* R. B, p: swww2.tvboxnow.com焦糖液:
# m; w7 b' r# m* Y% S& m+ |細砂糖 50公克
) U8 a; E3 i. v8 a; j麥芽 40公克
! T; q5 q0 |$ _' Atvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄' E7 C& n1 D2 @+ z5 ~
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' X- Q' g6 j2 J( d/ Z0 M6 P【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 p. b4 \" t+ Z
1.地瓜洗淨並去皮後,切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) |% a( u/ f8 l% p: O
2.熱一油鍋,待油燒熱至160℃後,將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟,再將油燒熱至180℃,將地瓜塊炸成酥脆狀後,盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]" Q) J5 L ?8 ]
3.另熱一鍋,於鍋中放入焦糖液的所有材料後,一起拌煮至焦糖色熄火。9 z; `6 f# Y9 F9 K8 @
4.於桌上舖上濕毛巾後,將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上,使溫度穩定,再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, G* W# S `1 L
5.取一盤,於盤中塗上薄薄的沙拉油後,放入作法4的地瓜塊,再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |