走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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& d. K U g+ Q1 a) w7 L8 {tvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb- k) H+ A9 L5 c% V' r/ m
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。+ F. F# j3 z0 X9 k8 d: P( G
, L; ^6 y; Z; T* z( Z+ k公仔箱論壇不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 / y4 E: W" e- O2 X* Y- G' c9 Z
3 g" [% f6 P8 T+ Q: b7 ?簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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* t7 C- D3 J6 g# f4 `' ]' _; ]) M公仔箱論壇食材：
/ T: S! T+ _ O; f' _巴西蘑菇 些許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 s) {' g8 P+ I/ b2 }
大雞腿 1支 （2~3人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 ^" y Y0 T$ m
薑片3片公仔箱論壇! f9 o y( B( [7 {
枸杞1匙
1 c) P2 j4 t( t% v& |5 E" W3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1匙公仔箱論壇/ k' y: ]5 U; l4 ^7 Y3 f4 y" b
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& m- F. a( X. P) G x( w$ o
% `6 L% S( o6 o7 B/ N+ ~, J- ?料理步驟：公仔箱論壇5 ]) p" o/ N5 U) C
Step 1
% S/ m7 `" M/ M% S巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用1 A) v' P! t* {" B( L* Q
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Step 2公仔箱論壇! E! `! ?( O3 M- ~9 b
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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