走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
4 _' s4 V. d4 w1 I+ C8 C1 m營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇. l( S$ r& p! g2 }
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。' V1 H6 f* y! w* D1 }
6 d6 I( R- N3 z$ C9 p8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 S) [& n1 b! d
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
* G9 U1 o) z7 @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：7 _% K+ C' F; y: X
巴西蘑菇 些許
; v1 l# ~7 ?: Utvb now,tvbnow,bttvb大雞腿１支（２－３人份）
# d# H( G4 A! Y公仔箱論壇薑片３片
, C) ?% \5 ^& v. C" w7 U) E% r6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞１匙
* P% P T/ [1 H米酒１匙
- U7 S; S6 f. b) i( m }鹽．．．少許公仔箱論壇8 C' f$ N/ }2 n
料理步驟：
6 J5 I7 Q$ X; F' _7 G5 E8 \. EＳｔｅｐ１：
* F3 T3 C0 J) J+ ]- Q" S公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
O; M& b5 u1 \0 q# @8 I公仔箱論壇Ｓｔｅｐ２：% e+ f ]* t2 I h0 D$ t9 S+ D
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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