走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
: O3 e+ T* d+ {# y1 I營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。- q* m0 m" J; {# l+ x
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。 b& o7 f( E( S8 | s$ g
( }+ S& R# {! {- E9 b3 F+ q8 E L不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
4 \( ]" c( ~6 e; Y' @ [* d簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯3 }; ?1 @, x( X* j
食材：公仔箱論壇7 o( ]4 z5 Z) E# Q2 J0 u1 o0 ^
巴西蘑菇 些許
. c7 i# W2 A2 b* h1 m) }. ~tvb now,tvbnow,bttvb大雞腿１支（２－３人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) T' B2 d; O4 W
薑片３片www2.tvboxnow.com( B& _* n2 ?& U
枸杞１匙
; w0 c) G# b. a1 d' F' }- p米酒１匙
- @5 Q* u0 \3 X6 U. H- T; P鹽．．．少許公仔箱論壇2 ^6 @# d V' r4 z5 W& {5 X
料理步驟：www2.tvboxnow.com1 |- z* Z% l$ ]7 D
Ｓｔｅｐ１：. a* s8 s0 _6 ^1 B4 _# R
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
7 T/ l! Q1 ~. j$ l/ O公仔箱論壇Ｓｔｅｐ２：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& w8 g- V5 w# k2 w% ~7 A/ z
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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