走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
: A6 y: R* `0 y" s/ Q# O2 x/ s營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。; P, ^7 P" j5 S6 O! H/ A$ T
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( K, x/ x/ J2 c
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
/ A5 k7 O. s5 O+ Y公仔箱論壇食材： p' y! B v2 ^7 w& s; r4 q; V1 Z
巴西蘑菇 些許" u& ]( \/ ^% n3 B, b; E" Z' a
大雞腿１支（２－３人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B f$ B9 V8 C* @# m
薑片３片
) K: s8 p! E* n% j: J$ g公仔箱論壇枸杞１匙
7 R8 w' F4 D1 z* v; Z: j. j# m1 vwww2.tvboxnow.com米酒１匙
& U1 H |; v: C' H; p N3 d公仔箱論壇鹽．．．少許% L; e! o' e0 q4 f3 D5 s
料理步驟：www2.tvboxnow.com3 Z t- a X, o( v3 e# h2 h k- o
Ｓｔｅｐ１：
{: E3 M' q) @' @巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 r2 F0 m9 v4 v4 \/ I
Ｓｔｅｐ２：
* \* n V- A2 j" c4 I5 M0 ^! Ftvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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