返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. _) N8 b# T) U. W9 C) Q7 `  |
公仔箱論壇4 u/ w2 U3 ^4 m% \  l
自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb+ I: O7 W7 K% y% {3 [) E" w
公仔箱論壇) X6 L, n1 S; ]3 K$ {
將內器放在大mixing bowl固定及保溫- L# c6 w9 b2 B
www2.tvboxnow.com* u. m# P9 |0 C9 |) V
二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
1 w  f6 ~$ Y" f7 k! G* Awww2.tvboxnow.com7 Q# I: O9 O5 o5 f+ G' p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 \) y: }; |9 T  U# F; |0 P1 i) R  {

' G) |7 d% z  c, h( fwww2.tvboxnow.com用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,
6 @4 Y1 ^5 V- p0 c. |公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb4 l: ~% H1 A5 k! U- x9 o
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條
, J( U0 `) L4 B1 \7 v5 r0 J材料(a)
: _9 G: B6 a" ^: P) m4 D0 v4 xwww2.tvboxnow.com黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: Y0 M, n3 L5 N4 G" j
清水 2100 ml公仔箱論壇  U, P2 R2 r. |# M8 N: ^; C
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb- p) Q6 e6 a4 u% a4 f' }3 x
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 ]- C+ Q: i% W" {
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!
# Q( o6 w7 I) M3 D公仔箱論壇再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
. t1 Z/ |* r7 G煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇0 p5 L% i) W6 C! w
& Q. E9 I4 @+ h( y
材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
1.
7 w0 @, f; w2 l8 ?6 Zwww2.tvboxnow.com
熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
0 ?# c& ?% y! u2 W公仔箱論壇
2.
' u# R3 c  t& q6 E/ B, v3 v' j
豆漿500毫升煲熱立即關火。
. _0 i# b7 o7 k1 l7 c' o# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.tvb now,tvbnow,bttvb; F  ^) C% e" C  f9 o6 d
熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 t/ c6 I) {* Q8 z; G  U$ ~
4.4 n4 a; q1 Z9 F. S
水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 www2.tvboxnow.com) `9 n$ t, _9 A% s/ K3 m
貼士
1.) A! l" A1 v1 l: F2 P4 l
熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
* m: ~9 i( U0 O* b/ q  Itvb now,tvbnow,bttvb
2.3 l6 W" O; {; u: f! z8 P5 B
可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 ; l) h' ]+ Q4 M
3.
+ I- J! n& D. c( f  X' Jwww2.tvboxnow.com
器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
) j4 D; p0 E# ?- b' `
4.公仔箱論壇7 U# ^/ j5 `8 L. e  A; N
糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  h# }! F! n; b. B" a, m, v9 q6 c

" k5 \& ?* N/ I. s& v0 mwww2.tvboxnow.com
) J- [" y  |& ^1 B$ p- zwww2.tvboxnow.com請回應支持!:019:
wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:
3 z! }2 `. D. m0 r' T5 A! u& Z) H) W1 G2 Z( F3 m; ^  J
材料b是7 \. w+ ?. |& u8 Q# \) j
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?tvb now,tvbnow,bttvb& S' \! l& i* p; }: z$ _" {
2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,
- o( n& c* t2 I) n  o) ^0 ftvb now,tvbnow,bttvb"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"6 q9 |, G, g+ ?; ?0 v* i/ v+ U
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
返回列表