攪拌中的黃豆www2.tvboxnow.com8 p# H9 i% F+ \; O5 k) s, P" x
) C) y$ q0 `) P; s3 p/ [# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
5 `' C, r! e0 c* ]6 Y- b1 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. f4 u* N0 i/ h5 M# l0 P* `/ x
將內器放在大mixing bowl固定及保溫( o4 z3 N; @* y0 _: _* \ M5 u8 z$ _: T
3 g# u' d3 G9 x0 k, e二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
E7 `) P" J$ H: o4 ]% x x
9 e4 B- v1 O8 W$ J9 H8 Y
8 O( ^8 `9 ?: p, Z4 p" j( _tvb now,tvbnow,bttvb
$ i2 g6 h* O7 Z0 K" j4 d. u# ]& ]用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
: |3 K1 n- Z3 |# o大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u, s y7 j3 O; P- g
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
K) Q2 l( S/ E B公仔箱論壇材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( d0 l2 h7 u! a' Z
黃豆 250 g
8 I1 k2 s0 i- i5 O, O* e& |3 L: [, T( Wtvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 mlwww2.tvboxnow.com7 p: d+ O9 \$ p. a% h7 V5 Y1 p
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
: H3 Q% O3 M; a" o. `8 r8 T" r(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
% R( S2 e1 n" J公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇0 Q& m E" a) G j S( v
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇0 ?9 L8 e. e/ b2 ]
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
) e4 l. O! ^/ o- q7 n. v4 G+ L公仔箱論壇
) z% g" M% [3 J- w1 `8 m: r- a| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
. J3 K) m. v7 W3 S, G | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 ' q4 N4 Y) S. b3 D C1 X4 z
| 2.www2.tvboxnow.com& j: a/ d$ o- c$ \: V: o
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
/ P7 o, o# e* `0 B3 r7 v( Btvb now,tvbnow,bttvb | 3.* \. p/ [1 ^6 U' K. O0 j- {
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
' r# M) b% R9 q5 P0 x/ a7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.
) C* d5 b0 s# b) J- w8 b/ mwww2.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
* F. K( m H: b$ V& U | | 貼士 | 1.
6 ?+ q4 K, j [+ s! M0 H. U公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
- S) i% a# Y! Ltvb now,tvbnow,bttvb | 2.www2.tvboxnow.com- m- l" S" U9 z1 s0 s
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F Z: f& l2 l- f g3 \
| 3.公仔箱論壇& \9 l' M: A- m% n" T% i
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
! f) @" w3 I% x: v! o" h1 E公仔箱論壇 | 4.
( A" O4 h m9 E# o$ j7 M | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 www2.tvboxnow.com: O4 f- D, s }, Z
|
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 |, _1 j3 ^9 B
公仔箱論壇/ p z0 O! ^8 X) t5 }, Y H, C
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
