攪拌中的黃豆2 |% Y: N/ b& Z; {- Y `4 ]
& D" T4 h/ d* W; |$ b k8 |- j; Y$ U6 g自制布袋隔豆渣公仔箱論壇! `& n9 O# T l
$ n: f1 b; t- O4 N) E A# s' p將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
- t; b' ?1 }7 ^. W4 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 P" T$ F% [# G
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* g& u% m( r8 g
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
8 M% T/ O, T* G2 p) Z/ {稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
; @; \2 @3 U+ v$ d! a2 K材料(a)公仔箱論壇' o$ D" _+ p3 M+ P: ^. S
黃豆 250 g 公仔箱論壇. ~4 p: n1 l5 t* S# C* G" }3 r2 s
清水 2100 ml& Y2 l% ?: U4 H7 v7 t8 ~/ g
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
! l- P p5 L1 w5 w9 k8 Jtvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
! C- |8 [# E& g! q A p, G5 W公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
! B" H0 {: ~+ |5 V公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
% j7 r8 W" p kwww2.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。6 Y! K2 A* K! Y; n( M, u. ?; K
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.5 H/ n" V1 v1 K2 I2 f) ?
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。www2.tvboxnow.com) H( A: L1 L) {" K } F
| 3.tvb now,tvbnow,bttvb! d3 n) Z* }' N* Q
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇! a) h) y+ D7 ~1 U7 a
| 4.
: X3 }# w' c, T* Vtvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
# _, I' N5 n; N6 i; b5 N1 mwww2.tvboxnow.com | | 貼士 | 1.
1 H0 \2 q, _7 {0 u | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
, \* L# H& T9 R% j! e | 3.
' D( S, [0 n' Ztvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 k/ T7 {2 d7 @: n
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb: {' j) c" Y ]6 T7 @8 C- B: R1 I
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇6 c: |- a6 c) q6 X& y6 `# [0 K
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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