攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. _) N8 b# T) U. W9 C) Q7 ` |
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自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb+ I: O7 W7 K% y% {3 [) E" w
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫- L# c6 w9 b2 B
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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' G) |7 d% z c, h( fwww2.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
6 @4 Y1 ^5 V- p0 c. |公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb4 l: ~% H1 A5 k! U- x9 o
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
, J( U0 `) L4 B1 \7 v5 r0 J材料(a)
: _9 G: B6 a" ^: P) m4 D0 v4 xwww2.tvboxnow.com黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: Y0 M, n3 L5 N4 G" j
清水 2100 ml公仔箱論壇 U, P2 R2 r. |# M8 N: ^; C
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb- p) Q6 e6 a4 u% a4 f' }3 x
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 ]- C+ Q: i% W" {
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
# Q( o6 w7 I) M3 D公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
. t1 Z/ |* r7 G煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇0 p5 L% i) W6 C! w
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
7 w0 @, f; w2 l8 ?6 Zwww2.tvboxnow.com | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
0 ?# c& ?% y! u2 W公仔箱論壇 | 2.
' u# R3 c t& q6 E/ B, v3 v' j | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
. _0 i# b7 o7 k1 l7 c' o# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.tvb now,tvbnow,bttvb; F ^) C% e" C f9 o6 d
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 t/ c6 I) {* Q8 z; G U$ ~
| 4.4 n4 a; q1 Z9 F. S
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 www2.tvboxnow.com) `9 n$ t, _9 A% s/ K3 m
| | 貼士 | 1.) A! l" A1 v1 l: F2 P4 l
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 ; l) h' ]+ Q4 M
| 3.
+ I- J! n& D. c( f X' Jwww2.tvboxnow.com | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I h# }! F! n; b. B" a, m, v9 q6 c
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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