原料︰2 k5 l7 r* o7 L6 t3 X/ z; ~+ k5 Y* L
水發海參250克，鴿蛋6個公仔箱論壇5 R( K' g- B0 s) E4 c. s$ Y- q
公仔箱論壇2 O7 f6 ~6 e7 p/ b
輔料︰
& m# Z! A: Y8 i, ^料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
$ s5 |" O3 ]+ b* utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! w* ~% d6 B3 O5 b6 q7 T+ g; y
做法︰
3 ?8 W: L+ T& `" {- j, E5 `% }& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
# Z- T! n& v/ q4 [" Z$ \" z7 G2 {tvb now,tvbnow,bttvb 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
- D. b# F; p# g 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。5 b" X! r$ _- r8 B7 z2 L$ P- X
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. a/ I9 j, [+ F: d, R# l. ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
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