肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。
, T2 k" x/ O/ O0 R8 Hwww2.tvboxnow.com
3 w; ?% _, D! y. ^4 Z( ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肝每日建議量 約10～12克
1 r, k( h7 V1 X' Q9 c6 v4 b公仔箱論壇# R7 s& {; _) s2 y, Y0 g
維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。
' L7 w+ |) h. b$ Q9 r# b4 o' t公仔箱論壇& f: T9 ?/ m# E
胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源
1 _4 a. h5 `+ r5 ?2 B3 R6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s! h9 I# Y3 A* D而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 o3 J% o, ?$ f4 z$ h1 _# L* [
, G$ x+ g! N; i. t& a% |) t. F* I
胡蘿蔔素過多症 表現為皮膚變黃
! T3 \+ J, G" G$ v, C6 G公仔箱論壇
' {3 F* _) A- ctvb now,tvbnow,bttvb植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。
h+ K7 @9 f8 s. i, f, n1 V/ ~' i
/ T% _% i8 F. x肝臟是重要的解毒、代謝器官
4 V; u4 S; R: ?9 l* c* kwww2.tvboxnow.com
9 T- y1 b& d8 P# A! W$ i _www2.tvboxnow.com動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。
. C) w x ~( p4 w g6 H* A# swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* a1 ^$ t2 v( g: L
除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。
) i* V2 c% p; Q. _* F, \& \tvb now,tvbnow,bttvb
8 l1 j S& X1 `7 Q% ~公仔箱論壇低密度膽固醇攝入量高 增心血管風險tvb now,tvbnow,bttvb' W# b0 Q, P: W: M) R
/ J, O6 t7 I" H4 r4 wwww2.tvboxnow.com此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。 |
發表於 2016-10-22 06:35 PM
| 
