根據2006年美國哈佛大學醫學院和布里格姆婦女醫院的回顧：「在美國，每年有3萬至10萬人的心臟病死因可歸咎於反式脂肪。」難怪丹麥早自2003年起，即禁止食品總脂肪量中含有2％以上的反式脂肪。
: N! n8 P, [0 E& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [; h7 s0 x2 Z' Z; Q+ \公仔箱論壇反式脂肪的攝取 每天2.2公克以下
2 a; _# H" t( y5 C3 n" ?www2.tvboxnow.com
]- D8 B2 n( t3 x6 g( Q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb之後歐美各國紛紛抵制它的使用，譬如世界衛生組織和聯合國糧農組織均建議，反式脂肪的攝取不要超過總熱量的1％，相當於每天2.2公克以下，可惜台灣仍未予以禁止，僅要求每百公克有高於0.3公克反式脂肪的食品應標示出其含量，因此很多廠商會在產品具有微量反式脂肪的情況下以0來標示。
- S: A- y1 w' W8 @ H- s- [www2.tvboxnow.com
: t2 }) _" y. h' B+ x氫化油成半固態 讓食品口感更酥鬆公仔箱論壇, l# v4 m4 C, m$ H$ o
# r& v7 w- O8 c: J+ Iwww2.tvboxnow.com由於氫化的植物油呈半固態，能讓食品的口感更酥鬆，所以很多零食都使用反式脂肪，譬如一份薯條即可能含有6公克左右的反式脂肪、一條巧克力大約5公克、一份油酥點心4公克，如果經常消費零食、油炸或烘焙食品的話，很難不超過上述的限量。tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 Z1 q5 l* x& I
/ ^6 {9 G8 `/ L1 K目前已確定，吃反式脂肪的婦女可在她們的乳汁裡發現此物質，間接傷害嬰兒的神經系統與成長發育，據調查，西班牙婦女的乳汁脂肪含量裡平均有1％的反式脂肪，法國2％、德國4％，美國和加拿大為7％。
! Y7 \5 x; E0 T( c: T, N7 e0 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ?: I( P p* V6 c& Q, ~. f- Y
健康植物油 只適合涼拌、小火燉煮
1 w& \/ C$ u! H' r2 d! lwww2.tvboxnow.com: n0 [' n7 Q- j7 G! p7 [$ \; ?" X
即使速食和烘焙業者願意改用天然植物油，因長時間的油炸或極高溫的加工處理而產生反式脂肪，由於健康的植物油通常含有較多的多元不飽和脂肪酸，而越是這樣的油類越容易變質，所以它們只適合拿來涼拌、小火燉煮、或者不冒油煙的快速烹調。www2.tvboxnow.com7 q3 }0 \" E) p
5 C$ }: l4 ^) u# }0 Q. x: N公仔箱論壇倘若讓油脂在高溫下長時間加熱，除了製造有毒的脂質過氧化物外，還會產生危害身體的反式脂肪，其實想要健康就應該多吃生菜沙拉，少吃高溫油炸或劣油烘焙的食品，就能遠離反式脂肪。 |
發表於 2016-11-5 02:44 PM
| 