原料/調料:雞腿排3塊,低筋麵粉300公克,香菜少許,鹽1小匙, 20度稻香米酒1大匙,白胡椒粉少許,黑胡椒粉少許,魚露2大匙,蒜末10公克,薑末10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L. D6 g( s; k: [
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( ^: G% p) n4 ^淋醬: 泰式酸甜辣醬4大匙,泰式辣椒醬1大匙,辣醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. ^! R* }, [1 ?8 a B
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1。將雞排上的血塊拔除,清洗乾淨後放入容器中,再加入所有調味料,用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後,醃漬2小時備用。 ! H& [# b% z1 }5 m# L6 V" h8 j
$ ~ U- D6 I8 ?3 w' w: _2。製作淋醬,將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。
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9 m: V- j: c T6 D3。將醃漬好的雞腿排,沾上一層薄薄的麵粉,放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出,瀝油1分鐘後放入盤內,淋上醬汁並灑上香菜即可。 |