自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。www2.tvboxnow.com4 C' E! B2 q% I7 l& G
tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 i: d. k( C: p, X2 V- J
www2.tvboxnow.com |' ?. B' k, k* G* H
紅麥米由南投埔里原住民栽種
|1 Z2 Y6 u& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 r; E6 I. O' ?7 ?
2 |+ S) ~+ w+ D紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
0 _: L2 ^6 J4 `) t( }7 Rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com L6 O6 L4 y7 d+ ]. g
, e( C: s6 y& m% [tvb now,tvbnow,bttvb埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
: F- A$ u/ Q. G1 w$ N. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i7 _- Z. s5 q3 c
) m& |6 I6 K2 y6 t& _% H+ F公仔箱論壇該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
$ j0 R/ i# d" W& q; M& ^4 M: d8 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r; C0 t- _& D4 n/ `
www2.tvboxnow.com( [* H: Y( N6 f& i
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
; o* j5 D [) T! x0 l5 ` ^, ^' g
) c' G0 z9 e0 ^% [( y6 nwww2.tvboxnow.com
G0 i. Q2 C: `4 @! d( [0 A) Y/ e埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。tvb now,tvbnow,bttvb( n- f5 X+ J& z' w8 F5 S! {2 E
- D% K2 D$ K" J; ]$ L3 x8 q& r8 E1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 B% m4 r0 ^' D, _3 _" Y/ [
黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富www2.tvboxnow.com, @# y6 ]0 H0 V+ j: H
( j5 d# n( [7 m) f- ?; k2 F公仔箱論壇
* a7 A9 F2 G: ]tvb now,tvbnow,bttvb牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。 |
發表於 2016-11-9 09:59 AM
| 
