不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇% G1 }: D. B# J$ |5 g$ U
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb- W: r N3 F9 u; z. i
* X0 D$ @: J: M# E+ b7 ^8 r: d現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。- j8 k* _' Q3 H# X; Q2 U2 S3 [
8 p9 @% h$ L2 f$ Z/ M公仔箱論壇依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！公仔箱論壇9 |( N2 K/ W n1 z4 \* B
+ R. v m! x& {/ g' F6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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' P! X. Q4 {7 M% f R2 M7 Q4 u5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @7 y3 f. w# H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 久坐上班族／
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6 v9 x& l+ n3 N) A X/ Gtvb now,tvbnow,bttvb特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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m. V z* n( u- ^, Z9 I! Ptvb now,tvbnow,bttvb上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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+ r8 |0 u# G" A# k* M& J% C) _www2.tvboxnow.com早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 R; D; H2 ]1 D
9 H6 m) U/ W# o* A- C( w2 Z2 dtvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶+ h S1 E, ]3 J2 g5 c7 E
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉www2.tvboxnow.com d4 b p) v, U6 V% M/ T# k5 @
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2. 教師／
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6 X. f s3 r" |; d" F; p4 c特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
& u, C! z, _; d m; q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ ^3 J' ?2 S; g6 }: H
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：
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+ c# D* D! E1 Y+ n& `1 e馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿www2.tvboxnow.com/ ^ p" }8 g3 |7 A7 s/ c
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡公仔箱論壇9 o3 i1 L) n1 b. F( h2 W p, B
燕麥片+鮮奶+香蕉
% @6 ^* ^9 {7 M: U7 l! m! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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. [% Q& X3 F+ O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工人、勞工／www2.tvboxnow.com" y7 j' M6 [" l5 g
0 m b( H9 {8 ~% d2 J+ mtvb now,tvbnow,bttvb特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！公仔箱論壇/ X, H. K, K0 H) f2 P+ j. G
{* ]* V* N0 V. N! M S/ {活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb5 K( \# X1 d9 S& m- E
) k$ r. L: ^: i* n+ T早餐推薦：
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2 E. ^: i$ H2 Y) r Q# c# }. v公仔箱論壇糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
! T, [$ y3 f* G) v: Stvb now,tvbnow,bttvb米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜* l% n7 \: D- `! R
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4. 老年長輩／; \- C! t1 X9 l) h4 m, W
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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2 C8 m# ~ L$ S; }7 N公仔箱論壇老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，www2.tvboxnow.com4 I% L. H6 i$ k( g. ~8 {- q
( _: N, k7 P! b3 V" f0 {早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! E& y0 Z( z: H" y( l9 s
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干1 L; g) T! Q( ^2 }7 k: ` g9 p* j" a$ H
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4個讓早餐更健康的秘訣www2.tvboxnow.com! B6 F# ^% `# D" R; j; t. |4 @7 i5 V
3 G% p# }5 j7 w6 e$ O; Xtvb now,tvbnow,bttvb看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T% U' V4 z+ x' s. N% H2 z7 w
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。' `! H0 U5 v% |, A, Y1 F
全穀根莖類取代精緻澱粉：www2.tvboxnow.com! N. |' L0 z# D8 d9 S3 w
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。" N" Q. v4 F6 k9 C6 j, _
3 J/ U9 I2 r/ c! U& k選擇優質蛋白質：# V) ^3 m* N* X
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇7 I* N% U) K2 r0 e" |9 T1 @
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搭配蔬菜水果更加分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! B7 D/ ~7 s c% A2 S
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。公仔箱論壇& \9 h$ r; w1 y5 T* ^
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別忘了少油少鈉：! ~- E" o; s2 K% b3 v4 J
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇, Y& g* b( B8 J
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重點摘要
/ L0 j7 h8 D* g$ Ntvb now,tvbnow,bttvb上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。www2.tvboxnow.com2 ^2 v M& W5 O4 u& X+ w2 o9 W* B/ [ C
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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