[健康資訊] 早餐該吃什麼？吃對營養素，整天都不會累！

不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！  N( ~. |; \4 a. o! ?- U; Y
www2.tvboxnow.com" m2 t2 a" s$ o+ x3 V& `0 g* j
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳

現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 b) f6 d9 H; g
依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
' ~- X$ a; n6 v
4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
6 R' d- x$ n4 ]
不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。2 C0 W* K# B) M6 A9 [& S
7 |( B/ g: k8 I" {

1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 L. I5 p3 ]2 S6 i
www2.tvboxnow.com5 N/ E6 q3 G2 H8 M% E6 q5 G
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。

上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ n" T; o' b
早餐推薦：4 z' ^  T% _/ Z. W* E6 x

全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶公仔箱論壇, [  R$ @+ l- V' R) Y( j  [1 L
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉

2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 ^" f3 q& V, G

特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！www2.tvboxnow.com' R' h% S! j$ E3 ^" c
% C. O1 x5 b. z5 |: t8 f
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，2 a6 ~- G3 q# P

早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb* i! {% m4 j% y0 x( n
公仔箱論壇/ h" ]& z3 ?0 Z3 j5 k& S- r* N0 v- @( y
馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡. S  P, ?- {( K& }6 f$ k6 _% A6 I
燕麥片+鮮奶+香蕉
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。www2.tvboxnow.com2 E4 ~$ I. s8 W) X" C/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 r3 N, x6 f2 G2 p9 y7 V

3. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb. y/ V3 {1 g  M  f7 i( i

特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
9 R0 k! I! f/ n$ E' k
活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇7 k5 C% }/ _' [/ l! W& v
tvb now,tvbnow,bttvb. `/ b# s) r% }! c( H! C- j
早餐推薦：公仔箱論壇$ b  `# N8 I% D7 [

糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿  q' @' M% H, E- F& F
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜

4. 老年長輩／

特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
8 S9 i. ]9 [7 x! ]4 }& N2 C8 R$ T
老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, |' S3 d, \8 ]& R) R# ^3 k

早餐推薦：

燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻www2.tvboxnow.com0 O+ z2 D+ [. A) I. s* _
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干www2.tvboxnow.com; F* B# j+ o% R5 I2 v3 Z$ n  F

4個讓早餐更健康的秘訣www2.tvboxnow.com; d! ^  n* W6 K& r0 ~8 g3 k. e, H
; g7 y$ N& ]% r  r5 y* U
看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ D& ~8 \1 @$ ?. V; {7 v
7 ^4 r0 e2 H& y: v% C
tvb now,tvbnow,bttvb7 S) }8 Z& T/ {  f
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
全穀根莖類取代精緻澱粉：& c5 v" p' k3 X/ x( T7 ]4 [
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。

選擇優質蛋白質：
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！8 H: q8 r% u) t& ?- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ y9 q+ B: _* ~$ N  y& m
搭配蔬菜水果更加分：
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。www2.tvboxnow.com# l/ K) L4 N6 L: Q$ V
tvb now,tvbnow,bttvb/ g* ]3 h' p  x' @* `2 `' J8 U
別忘了少油少鈉：tvb now,tvbnow,bttvb! I- u7 y4 f. V4 E) K) C; g, D
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。

重點摘要
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( H5 h" E' ^: N& q+ \; V  b1 ^8 e

公仔箱論壇% F$ S; p' z5 }

tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ N0 e: y! B3 z9 c
www2.tvboxnow.com, n9 q3 c% ~- g' @2 U( B+ E
健康  記者羅詩樺報導

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表