不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！' W) G0 `8 g5 j, _) h0 Q
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳公仔箱論壇. c/ q, P4 G5 B' p
8 }* J+ I3 n S+ m9 B. B j/ Wtvb now,tvbnow,bttvb現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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& ], m. L- E9 ^& r依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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5 o: y) j; f5 D8 g不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。% B8 ?7 v" @6 s
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1. 久坐上班族／
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0 ^& {3 H+ Z* T3 ~/ ~' B特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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/ k$ @# b X( Z; u+ N; v公仔箱論壇上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。0 [5 z# W0 U+ g
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早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶6 q; A5 E4 P1 A) f3 K; I2 W% ?; I
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉; A# o9 e! l/ l: l5 r) W9 ^4 b; a
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2. 教師／
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& K2 n# s+ `, B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
0 S! e V* G+ `1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h8 C% E7 c0 A c: Z
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，www2.tvboxnow.com' ]+ o. s8 M9 Y6 t5 m
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早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb% S7 g% Y+ F3 x* Z, h3 H$ E
$ S' n/ J" {. c( ]5 {3 otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
0 E2 m7 y# z' L& Kwww2.tvboxnow.com鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
5 O5 H; P$ W: X1 B9 Y9 w r3 F! e燕麥片+鮮奶+香蕉www2.tvboxnow.com/ U/ L. n1 e2 j6 s
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！' F; z" R0 q& ^4 C
! T1 a+ e. |4 ~tvb now,tvbnow,bttvb活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇% E$ Y4 \. ]* V* [' x% r6 \
( B! j4 U# U0 S" N( n: Uwww2.tvboxnow.com早餐推薦：
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- q- b$ E2 E% awww2.tvboxnow.com糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 } Z+ L. m. P
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜www2.tvboxnow.com( t. V' u9 U8 I, q( |0 _
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4. 老年長輩／tvb now,tvbnow,bttvb& Q& F! K; |; p: [
% _# g) N! z# k. H5 y: O/ ~公仔箱論壇特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb X0 h/ R# `! n
: g3 o+ }. w+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 Y8 Q( G% Z( k# |) Y' ?
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！公仔箱論壇4 ^5 r9 w' e0 c2 l3 W% c }
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。tvb now,tvbnow,bttvb. K' g/ A) [- t }
全穀根莖類取代精緻澱粉：
0 [+ N. b& u: p, h/ x: V都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：
; h$ B& i& e' f. g5 h蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇 c7 v/ F' F2 n+ L: J8 [
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搭配蔬菜水果更加分：/ @8 v* Y4 k9 R4 G0 o& J& r
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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" J0 W Z3 t' P$ Jwww2.tvboxnow.com別忘了少油少鈉：. K( s# [2 q6 o R% N4 ^+ m
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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* I* [# u1 O! v' C1 ytvb now,tvbnow,bttvb重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb. Y- K# }& |* b9 u! i
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。公仔箱論壇6 M% o: O, Z* i5 ~2 u
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' z5 v V0 s1 [: r( `2 H) dtvb now,tvbnow,bttvb健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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