不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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7 ?& Z1 \1 x: \$ t現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" i# b2 _6 ^, x, y Z
5 @( l! \: t* P/ V& z1 v+ q4 o5 M不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' T; z' C8 g h: W3 X7 C6 W* |; ~
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。+ f& {7 P% @- y" {, T
3 p& @! m7 f$ N7 a, e上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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4 r& y4 M1 j) P# V& T1 D: Bwww2.tvboxnow.com早餐推薦：
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3 Y0 k' u4 y) g. R! }' x* ^4 Atvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶# ^8 o- y* P/ c/ q+ }3 |
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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/ |0 d5 N8 m9 g* l0 Q; \公仔箱論壇2. 教師／
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& Y) U* G+ {& L9 _# I- rtvb now,tvbnow,bttvb特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
9 k5 |& S, f/ J Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 ]( s( N9 a7 q: G3 H
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，公仔箱論壇 K7 Y0 b& S- r- ?
5 P, q6 k7 o0 j" A; @2 F- y o早餐推薦：8 g! ]+ N+ L% A4 ]7 i9 Y, P" H) f( I
3 q0 i: F8 L* J2 X- S馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
) S: A% w& ~) ?5 X" c! y$ R$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡# p/ \ \7 q q0 l' s0 C8 U, Q' ]
燕麥片+鮮奶+香蕉www2.tvboxnow.com$ {1 `% X$ s" A* s: ?% g
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。公仔箱論壇5 l3 Y8 n; M" n! _
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$ u# ]' a4 v+ o% v$ t8 j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工人、勞工／
! g4 s A$ B7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 q' S" G q5 k
特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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- A" m7 _ E+ Y6 cwww2.tvboxnow.com活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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4 D' z0 b* [/ s( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
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K6 R% v, h( [( _1 \) nwww2.tvboxnow.com糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿www2.tvboxnow.com+ G/ [8 F R4 }; ? v$ g L! s
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜tvb now,tvbnow,bttvb! w7 Q: D) E: g
& A3 H& Q5 L, x" W4. 老年長輩／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, x h$ ~3 `6 r
) r' p& ?0 S4 y' w7 J. p i0 x特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。公仔箱論壇. R+ j' \( ^, I- R0 x) G
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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. U! @, q% J- P: S1 ]8 Y+ M早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb- K" }2 U: U$ y' b" K7 I2 y
* y/ J( A3 w d: k; U9 z7 {( D燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
* c0 z' i" ]6 J8 q& K: `4 A+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 ~$ Q- _3 L* L
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
# ]- l5 z& i2 L公仔箱論壇全穀根莖類取代精緻澱粉：
- ]$ i5 J2 [; m1 I Q0 h& y都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：
6 z, |+ b7 Y1 T, P, qwww2.tvboxnow.com蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! k: _2 E9 R' h8 e
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搭配蔬菜水果更加分：8 h4 a4 ?( S4 @2 H( y
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
4 G$ E. `8 Y3 p) U5 D( s) Z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z, u1 C9 e% D3 g$ m6 w: j別忘了少油少鈉：. {1 o! P" L9 ^( ?
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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4 T. _( v# m9 Z& u4 ]5 W重點摘要
0 }& P2 h N/ f5 |tvb now,tvbnow,bttvb上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb( Z( M9 h$ B7 G" y- @2 c# l
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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