不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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, J4 U! C8 T0 Atvb now,tvbnow,bttvb依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。) v8 C( l% N n
0 }2 Q. B6 I% W/ Bwww2.tvboxnow.com4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！6 ^/ a3 L: \& V8 I# E" \+ j
( `3 e7 N! q; `' ?' O" }- Y公仔箱論壇不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。7 X( E3 n1 ^; n$ N7 b8 ]* A) {
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1. 久坐上班族／: L4 F5 Y, A! D$ ^# D
5 g9 _% j/ ^; `& ?+ x6 v公仔箱論壇特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
$ U3 x, X) H' g5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f4 b1 H4 M1 Y" t6 P8 m/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- S" [0 r4 e/ I/ b
8 E' l' k; g3 |* V; Mwww2.tvboxnow.com早餐推薦：$ P! p" X3 P$ h
0 w3 R: g3 u. a% C' g8 R1 j全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
2 y) G" D0 d: r( B) M地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
0 e0 f& x7 ^( B: |) a4 [% N* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F1 i" |" w1 b. _3 d6 Q& w% m2. 教師／+ n! i E! N9 S _7 @$ M
$ m2 @$ F- v) Q8 t% }特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！公仔箱論壇5 b4 w. j- z$ N9 z0 [5 x; y$ M
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，; y$ x* u: ]3 P* W2 s4 D1 j
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早餐推薦：: m- X. [+ o1 P k/ r
/ P3 r) k7 X3 @馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
- |' z) ^1 F4 \( ]( t公仔箱論壇鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡* Q/ Z+ v0 L3 R7 |
燕麥片+鮮奶+香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 Z* _9 T% U6 w5 T. n) d
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／: P, h) |6 C/ V
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！www2.tvboxnow.com- w/ Q: j) o" r8 G/ R
" \ }8 W o- ]2 A- awww2.tvboxnow.com活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇0 Z: P8 C+ \1 C
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜公仔箱論壇- P/ m( h7 g$ r. ]- F e" _- M6 f
1 Y7 I: p& o1 j, O# y7 W* uwww2.tvboxnow.com4. 老年長輩／www2.tvboxnow.com: {2 T ^# z. i0 [5 w) G V
- I* q, i* D/ S$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，. y- q T% U) |2 P' W; A. q9 h
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早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻www2.tvboxnow.com0 Z. G! M8 N3 k
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干 z' R& g) r6 T/ J/ Z7 r
% | b! m: W; s2 g% ?6 v: U" c4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！www2.tvboxnow.com+ O/ n8 s( i* u) k
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
2 w2 a. o) z0 a8 ^+ D1 x. ~www2.tvboxnow.com全穀根莖類取代精緻澱粉：
/ o! p) }& `7 _6 e* Dwww2.tvboxnow.com都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。tvb now,tvbnow,bttvb* ?) e7 T4 E7 Z9 H% m5 P5 q6 T* v- p
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選擇優質蛋白質：$ t y8 L) [6 l3 c2 R! N7 O# g
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb* p! L% @$ Q T8 d" f- H
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搭配蔬菜水果更加分：公仔箱論壇$ C, G% E0 I% [4 _
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：www2.tvboxnow.com& }" c) [; j% h% J% b: C4 m
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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重點摘要
! b3 O# B* S0 c. W' Q0 a# t1 k& X! ?6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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