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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... www2.tvboxnow.com1 V4 [* |- a# T; i5 o
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun. a4 q. _; {6 c; R7 {2 S7 N
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
9 s1 F! \) T+ m3 A/ s7 vwww2.tvboxnow.com | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
: s# Q, W* q5 W7 r公仔箱論壇 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:www2.tvboxnow.com% m' R: ?" O4 O" X, y
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:1 s+ _; u8 Q( k' B
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | www2.tvboxnow.com( u4 D/ z1 `8 `' w1 p) Z3 t4 v
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製作www2.tvboxnow.com6 F7 L/ {2 f- V5 e
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* p& [6 H/ U- {) B# T/ uwww2.tvboxnow.com | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
: F- t4 L9 T8 ]www2.tvboxnow.com在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 www2.tvboxnow.com% `, m' E$ O8 ^4 M6 Q5 q! Z
) D, G: K4 r7 p8 A0 r4 O# k, T2. 餅底 :
; Q& o4 g& `) S& X餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : 公仔箱論壇; a7 |; L7 d1 G3 u
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
$ [) L8 T' P' e/ @/ J' `www2.tvboxnow.com
7 R5 ?4 I+ k. ?- Vwww2.tvboxnow.com4. 組合 :
& y, w% _7 H$ t( a, j$ @tvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) ( ^6 C+ \3 E: `6 |
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 / Z9 h" X0 _7 k$ W/ t9 R. Y, l- u, m
7 o: u3 r y5 f, ]& i+ k) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鏡面裝飾 : 公仔箱論壇; b5 J8 M$ r& }+ ~- L0 I. V% ~0 D
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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