夫妻肺片
1 D' x$ [8 r3 Q! ^" Z' {& [% @tvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
9 l8 N4 M; o; l9 P* Z牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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7 N6 ?* @7 U! m- V: y& u! } q! y' d0 u【制作过程】
4 I. v7 K1 v! Rtvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。www2.tvboxnow.com, S* V1 J0 i. \ Y# I
【特点】2 E. ]: q. [3 {7 L0 Y9 ?% g
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
4 h$ u8 e3 ?. f/ }2 Q. l+ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Q3 I/ `" `2 V j5 y. W0 R; Q, l
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担担面
9 I5 w3 [% r2 m3 q, `. d | | | |  【原料】5 P( J% X. A" J! A% |& k
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇# g2 c' i8 ~2 S5 c: _! c; O
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【制作过程】
7 O0 c* J$ v; [+ N' X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；) O# ]. `9 |% J2 y# J+ M' t" p5 j6 {
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
3 S1 q% c0 i# B* g小笼粉蒸牛肉
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" b# n" J" r% g3 U/ {5 c9 Z公仔箱論壇牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】
. f3 b: _! d7 f8 F; M: S' y$ Z" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉去筋切片；www2.tvboxnow.com" H# [( g' o7 W- C) _
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
: j1 u1 k) R/ S. O$ b# Uwww2.tvboxnow.com3、上笼蒸至软烂；
# D. b8 M' l$ G3 B+ q- r2 u公仔箱論壇4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇# q* Q/ A! v% o- Z- I' a
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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