夫妻肺片 # {( B |; g! u
| | | |  【原料】
, i1 b2 c* d& N& Ywww2.tvboxnow.com牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
+ x$ X# i0 A$ v) R! [8 X/ hwww2.tvboxnow.com将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ m* l9 b* n; T5 p0 l% |) V; \7 Z
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb" F# G1 Q5 O6 Q$ e5 T
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。; |0 N7 V# w; G% [. q6 ^
. N2 L6 _% O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
担担面 tvb now,tvbnow,bttvb% U5 a8 e" Q# l: M! S
| | | |  【原料】
6 E' {! X- n3 m v! G" O圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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! ?1 H, C+ N% {; J4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】: r4 n8 g7 e9 O, s0 l( N
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇- r( Y9 a4 T3 ]0 M7 \1 P9 D; m
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。www2.tvboxnow.com& _& Y, {' e/ {+ q% p
小笼粉蒸牛肉
, p5 K& Y+ ~; F( c) v! X/ zwww2.tvboxnow.com | | | |  【原料】
3 D# ~* w a, H牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
& s9 t) ]8 S' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ o( K+ f7 m* V
【制作过程】
2 a; m+ `2 J6 W8 _: ~! P公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；
! q; Z' r) D W& [2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；www2.tvboxnow.com4 t, `$ D8 s; {; s6 }# e
3、上笼蒸至软烂；9 p( Q9 z5 F+ X& n
4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇' {# c; ~4 N7 c& y4 m& ]+ q* J$ q
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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