夫妻肺片 公仔箱論壇. f0 m9 D4 [$ }2 K2 Z) _
| | | |  【原料】
9 v9 c4 l% b1 }+ O- b9 L5 |& r( C+ l* wwww2.tvboxnow.com牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
" e2 B3 _' U2 J' Y9 \$ w- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 @" ]% v: U/ c0 Q% Z6 E2 e
【制作过程】
, r( h* R- p% i% L将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
2 G/ x' x9 \- K- b6 x% ], Qwww2.tvboxnow.com【特点】
9 N( C4 [) W5 g; o2 [色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 公仔箱論壇: d3 X8 `( y- r; ^7 l
| | | |  【原料】
; f J* R7 G; o2 w5 ztvb now,tvbnow,bttvb圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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& x" Y, ^7 H8 Y0 r+ X+ j+ bwww2.tvboxnow.com【制作过程】
6 ?' {9 K/ J3 cwww2.tvboxnow.com1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；/ L% U: ~1 m L& O$ V, \( s
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。公仔箱論壇- x/ E$ U. A0 b% S1 @: S
小笼粉蒸牛肉
, P. f X. [+ b9 k | | | |  【原料】www2.tvboxnow.com6 i; b/ @7 _# x8 e6 A# S" ~
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
2 ~; l, |9 u0 H7 H. E' \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) Z/ ~ q4 {# Y* o7 E, T1 e5 ~
【制作过程】
) y# N9 k- s v$ v( l( Y8 h1、牛肉去筋切片；5 k. w. L# Y5 B+ p, W2 Z3 L
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；$ a! Q- J# _ I6 m/ b
3、上笼蒸至软烂；
G) b) e# M" S* ~5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。www2.tvboxnow.com }8 F7 Y ^. P7 n3 n1 t( Z
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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