[香港] 打邊爐燒烤 紅肉攝取超2.7倍

qqonqq

打邊爐、韓燒及燒烤，堪稱是港人的冬天三寶。有調查發現，即使一人火鍋的肉類攝取量亦明顯超標，其中紅肉超過每日建議攝取量2.7倍。營養師建議，應用海鮮及蔬菜取代紅肉，可減少患腸癌風險。香港防癌會在今年10月29日至11月18日，訪問了1,013名港人進吃冬天三寶的情況，結果發現，71%人首選打邊爐，24%人愛燒烤，17%人愛吃韓燒。tvb now,tvbnow,bttvb; R" O9 q  `0 b
港人食一次冬天三寶，平均已攝取270.1克紅肉及103.2克加工肉類，但受訪者只會吃2.37碗菜。調查又發現，26%受訪者平日亦是食肉族，日均吃160克以上紅肉，超標1.2倍。
. D2 K3 b' l$ N: a$ ^0 E26%屬食肉族 日均超標1.2倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; k0 R! X1 [. h5 o* E0 T: \
香港防癌會癌症教育小組委員會主席廖敬賢指，有研究指每日食100克紅肉或30克加工肉類，患腸癌風險會增加17%和10%。常人每周應吃少於510克紅肉，即每日少於73克，打一次邊爐已超標2.7倍。公仔箱論壇* p5 P1 U7 m- [; z
一般而言女性較注重健康，但今次受訪者中71%是女性，故相信市民實際食肉超標情況更嚴重。' n0 X. i8 F' k5 M0 P9 m( i* J
廖又引述研究指，每日吃5份蔬果可減少患癌機會達20%。公仔箱論壇; @! i3 U+ m$ b( m
基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌表示，市面上不少一人火鍋、一人韓燒，但食一餐的紅肉分量已超標2至3倍，要留意燒烤亦會產生環芳烴，同樣會增加致癌風險；而雞煲等含大量飽和脂肪及使用醃菜，也會增加患心血管病及胃癌風險。
2 F0 y- v. c7 T8 b, z她建議港人可用海鮮及蔬菜取代肉類，燒烤時宜將肉切成小塊及經常翻動，減少產生有害物質。