喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！公仔箱論壇9 `+ F! H |2 @8 ?; z k
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四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
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「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
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% s" a4 W! j* j9 W8 Y, k! x% z中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
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6 f1 ^+ Z0 @* h8 V$ O3 A1 }www2.tvboxnow.com從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb v' W* ^ b! i8 x2 }# y
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四神湯適度喝 幫助防癌控血糖$ t% X1 Y0 ~" K: t
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除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。www2.tvboxnow.com: f1 H. h+ l6 ~& q8 c4 v: l* L
8 B Z5 W: T# k( C9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體: ]/ G( @$ W# g0 }! J
. P( Z3 N1 b4 i: H ytvb now,tvbnow,bttvb四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
+ z# R! K6 M6 H1 w. f- V7 U不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：www2.tvboxnow.com; e- U0 y' Q9 y4 F
. z' o6 \4 Q0 O. Jtvb now,tvbnow,bttvb傳統四神湯% o# V, r) f8 w2 l$ M4 k
, V/ i+ \. A: I O$ l食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
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作法：
; I- M$ O* i4 p6 m1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) H) q4 r G7 d5 A
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
/ o6 I$ o3 j4 l3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 H g: ]- w3 l# _8 A* \ ]
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
) x8 f: g: }& ^% K賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
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