[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇7 c. C/ \* V* w7 i5 s5 C5 S+ w1 z7 e
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。1 t, l! r& t  i
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。* k  }! _( {8 r) y8 ~

6 {3 v1 N2 E+ P街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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1 b4 Z0 Q/ m" u) K0 y- Wtvb now,tvbnow,bttvb龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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4 V1 l# j$ }5 [, atvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。" c! e: h3 ~% K- z, z
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
6 `+ g( w+ e9 A/ G) V( {" i8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ e  K/ Q2 M7 M0 P# h- [
「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。www2.tvboxnow.com9 u( n! s! Q+ t; i- @

0 ^7 L3 S7 Z& Z! M2 ^tvb now,tvbnow,bttvb「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。