無糖黑芝麻雪糕
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/ {% k$ N! x/ I! Q7 [公仔箱論壇材料( 0.5 L 份量)
1 ~! S3 a2 p' x5 F6 [: Y. Z! P. otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃75 克
$ b% A* M5 G6 C% _# g4 A3 R芝麻粉 90 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t4 _/ B( p% f4 r
奶粉25 克 公仔箱論壇9 _6 n+ J7 T3 `+ s' ^/ M, Y1 m
牛奶200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ e8 ~5 N$ M h) f
淡忌廉 400 克
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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! e; M# u6 ^0 U0 e" a將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 q% k! t! d z9 W3 N8 n3 d$ S
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% Q, V$ w* ^0 A2 u) x- M+ ~$ etvb now,tvbnow,bttvb佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 www2.tvboxnow.com8 x F d/ f" n1 r) j% O4 A3 |1 m
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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3 i& p R7 K. v& T4 ]# u公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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