無糖黑芝麻雪糕 tvb now,tvbnow,bttvb' M/ D! [9 K# G; y2 I& A7 @
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8 I8 P% n) E* k% C6 _材料( 0.5 L 份量) 3 J' P& C% Y, T0 I" [
蛋黃75 克 , z3 z7 K- P/ q" X* J3 s# k
芝麻粉 90 克
9 C! X1 E% {) {3 B& p奶粉25 克
/ N' e, v- Z3 Q- U2 gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ ^ P j4 k7 K% a( l: h
淡忌廉 400 克
0 Y" q+ d/ w1 `5 j+ F9 P9 V- n: }www2.tvboxnow.com
1 O& Q- ]/ A+ h( }製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% e0 i Q0 K( z9 R4 i
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇0 `, F0 v9 o8 o+ m* r2 C4 l
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7 s# J6 u/ X) M) Rwww2.tvboxnow.com冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。www2.tvboxnow.com2 ~' N, |; i3 ^7 Q5 |. x/ o8 P
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇0 @+ ~1 Y0 T9 M
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( z _4 f, }8 g p9 p0 Mwww2.tvboxnow.com如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 + a) N6 s8 S: j
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3 [0 \% r0 H! D# R4 m( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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