無糖黑芝麻雪糕 公仔箱論壇4 i& J; A1 Q$ b$ D$ }& A
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材料( 0.5 L 份量)
& `# {# L& s7 v# c2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& O$ x/ E4 B+ d
芝麻粉 90 克
2 _1 [6 K& y7 O- c) [2 u y- _+ i奶粉25 克
, E4 t. t. V5 f8 ^& X# F$ i) d6 F' Ywww2.tvboxnow.com牛奶200 克 tvb now,tvbnow,bttvb) z: @: Z$ Q' E6 o1 w/ \: F
淡忌廉 400 克 " F2 J J/ i/ @+ W \1 b
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製作% R# U# I5 P2 U7 I$ \5 Q( z
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。www2.tvboxnow.com- |* C5 y5 H- s; M
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 , d/ p# i" _/ ]6 u3 U
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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9 w( Y; e; P8 ?% F4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.
) L: h8 t; B8 O; ? b+ t佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 ; K/ R$ D! Y6 y+ y' }: I' d
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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